Pandekager er en af de mest populære morgenmadsretter. De er hurtige og lette at tilberede, og dejen kan opbevares i køleskabet, og friske pandekager kan tilberedes meget hurtigt om morgenen, inden de forlader huset.
Der er mange opskrifter til fremstilling af pandekager. De tilberedes med mælk, fløde, gær og gærfri. Især frodige og tilfredsstillende er pandekager kogt med kefir ved hjælp af gær.
Fritters med gær og kefir: en klassiker
For at lave enkle, men lækre pandekager, tag:
- tør gær - 2 tsk;
- kefir - 2, 5 spsk.;
- mel - 0,5 kg;
- kyllingæg - 2 stk.;
- sukker - 2 spsk;
- vanillin - efter smag
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- salt - 0,5 tsk
Først skal du forberede dejen. For at gøre dette, bland tør gær med kefir og tilsæt mel (tilsæt i portioner og bland grundigt, så der ikke dannes klumper). Dejen anbringes et varmt sted i cirka en halv time. Når dejen hæver sig, skal du tilføje æg, sukker, en knivspids vanillin og lidt vegetabilsk olie (lad resten stege). Bland alt grundigt og læg også til side i 30 minutter, dejen skal infunderes. Steg sådanne pandekager over medium varme på begge sider, indtil de er møre.
Fritters med gær og kefir med æbler
For at forberede originale søde og sure pandekager skal du tage:
- hvedemel - 200 g;
- kefir - 220 ml;
- vand - 50 ml
- tør hurtigtvirkende gær - 1 tsk
- sukker - 3 spsk;
- æble - 2 stk.;
- kyllingæg - 1 stk.
- salt - efter smag
- vegetabilsk olie - efter smag.
Først skal du fortynde gæren i varmt vand og lade den stå i 10-15 minutter. Kefir skal opvarmes let i en mikrobølgeovn, og æggeblomme skal tilsættes den. Bland grundigt og tilsæt til gær. Hæld mel der, observer massens homogenitet, bland alt grundigt og lad dejen stå på et varmt sted i 30 minutter.
På dette tidspunkt kan du vaske æblerne, skrælle og rive på et medium rivejern. Pisk æggehvide med salt og bland med æblerne. Når dejen er klar, skal du tilføje æbleblandingen til den.
Æblesau vil gøre pandekagerne lidt sure og meget ømme. Steg dem på medium varme med tilsætning af vegetabilsk olie.
For at gøre almindelige pandekager til en smuk fad er det bedst at pynt med friske bær, frugter, kanel eller kakao, når du serverer. Forskellige søde saucer er meget populære, som serveres med pandekager til morgenmad. For eksempel en udsøgt vaniljesauce, til fremstilling, som du skal tage:
- tyk fløde - 100 g;
- mælk - 100 g
- vanilje - en halv bælg
- æggeblomme - 3 stk.;
- sukker - 2 spsk
Du er nødt til at blande mælk og fløde, tilsæt vaniljesalamasse og kog alt. Mal æggeblommer med sukker til hvidt. Sil mælkeblandingen gennem en sigte eller osteklud og hæld i æggeblommer, visp kontinuerligt med en mixer. Du får en tyk, øm og original sauce til pandekager.
