Butterscotch er en reel delikatesse, som mange forbinder med barndommen. Du kan også lave sådanne klæbende slik derhjemme, og deres tilberedning kræver ikke mange ingredienser, og deres smag er fremragende.
Er det nødvendigt
- - 300 gram granuleret sukker
- - 300 gram creme fraiche
- - 100 gram honning
- - 100 gram smør.
Instruktioner
Trin 1
Det første trin er at blande honning og sukker, sætte massen på medium varme og kog under omrøring konstant. Kog blandingen i flere minutter, så snart den bliver mørkere (får en behagelig ravfarve), kan du fjerne den fra varmen.
Trin 2
Rømme skal opvarmes til 80-90 grader, og bland det derefter med honningmasse. Det er værd at huske, at til fremstilling af creme fraiche er det nødvendigt at bruge udelukkende frisk creme fraiche, da produktet af ikke den første friskhed nødvendigvis krøller ved opvarmning, og det ikke vil være muligt at bruge det.
Trin 3
Tilsæt blødgjort smør til honning-creme fraiche og bland alt godt. Sæt blandingen på svag varme, så den koger lidt ned. Kontroller beredskab som følger: dryp et par dråber på en kold overflade, lad den afkøle helt og smag. Hvis du er tilfreds med konsistensen, kan du fjerne den fra varmen.
Trin 4
Dernæst skal du dække bagpladen med velolieret pergament og hæld honning-creme-blandingen. Lad den stå ved stuetemperatur i ca. 15 minutter, og skær den derefter i firkanter eller rektangler. Lad slikene køle af og størkne helt.
Trin 5
Toffeeen er klar, nu kan du drysse dem med pulveriseret sukker og lægge i en vase, eller du kan pakke dem ind i hjemmelavede indpakninger med f.eks. Bageposer.
