Blækspruttekød er meget gavnligt for mennesker. Den indeholder en høj procentdel af protein, vitaminer B6, PP, C, flerumættede fedtstoffer. Blæksprutter er rige på sporstoffer fosfor, jern, kobber og jod. Blækspruttekød indeholder ikke kolesterol.
Er det nødvendigt
- - friskfrossen blæksprutte 1 kg
- - løg 5-6 løg
- - vegetabilsk olie 20 g
- - smør 20 g
- - salt
- - peber
Instruktioner
Trin 1
Skræl løgene. Skær det derefter i tynde halvringe.
Trin 2
Bland en halv smør og raffineret vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande. Steg hakkede løg, indtil de er gyldenbrune. Rør løgene hele tiden, så de ikke brænder. Når den er klar, skal du lægge den til side, du får brug for det senere.
Trin 3
Optø blæksprutterne, skræl den lyserøde film. For at gøre dette er det nok at skolde slagtekroppen med kogende vand. Filmen (hud) krøller sig bogstaveligt talt med det samme og kan vaskes af med vand. Skær derefter blækspruttekroppene i korte strimler med en bredde på ca. 0,5 cm. Tøm det overskydende vand.
Trin 4
Steg blæksprutten i en blanding af grøntsager og smør. De forberedes meget hurtigt, bogstaveligt talt 2-3 minutter. Hvis blæksprutten er behandlet termisk i lang tid, bliver de hårde. Steg derfor over høj varme under omrøring hele tiden.
Trin 5
Nu skal du kombinere de stegte løg og den stegte calamari sammen. Krydre med salt, peber og varme alt sammen i en gryde i 1 minut, så disse produkter udveksler smag.
Skålen er klar. Server blæksprutten straks efter tilberedningen. Skålen passer godt til cremet sauce eller mayonnaise. Drys hakket dild inden servering.
