Skræl friske blæksprutter (1 kg) og nedsænk i kogende vand i 30 sekunder. Skyl derefter med koldt vand, fjern resterne af krøllet hud og skær dem i strimler. Smelt lidt smør i en stegepande og tilsæt blæksprutte. Efter et par minutter frigøres væske fra dem, som skal drænes i en anden beholder. Vi fortsætter med at stege
Skræl friske blæksprutter (1 kg) og nedsænk i kogende vand i 30 sekunder. Skyl derefter med koldt vand, fjern resterne af krøllet hud og skær dem i strimler. Smelt lidt smør i en stegepande og tilsæt blæksprutte. Efter et par minutter frigøres væske fra dem, som skal drænes i en anden beholder. Vi fortsætter med at stege blæksprutten og tilføje smør efter behov.
I en anden stegepande i smør steges løg (300 g), skåret i halve ringe. Når blæksprutten begynder at stege, smag til med salt og peber efter smag, tilsæt det stegte løg og blækspruttevæsken, der er tilbage fra stegningen. Bland alt og sluk for ilden.
Server blæksprutten med kogt ris og grøntsager.
