Mange forbinder gelékød med en ferie, ofte med nytår. Dette er en oprindelig russisk skål, der dukkede op i den nordlige del af vores land. Mændene tog det med på jagt, opvarmede det og spiste det som varm suppe. Nu tilberedes gelékød i Rusland, Ukraine, Moldova, Georgien, Polen og andre lande.
Er det nødvendigt
- • 3 svinekødsben;
- • 2 gulerødder;
- • 2 kyllinger;
- • 2 store løg;
- • 1 hvidløg
- • sorte peberkorn;
- • salt;
- • laurbærblad;
- • grøntsager og urter til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Når du vælger produkter til gelékød, skal du huske et par regler: svinekødben skal være friske, ikke frosne og ikke for fede; Før kogning skal alt kød blive gennemblødt i mindst 1 time i koldt vand. Bemærk, at det er vigtigt at vælge en stor gryde på 7 liter eller mere, da du ikke kan tilføje vand under madlavningen. Du kan lægge grønne ærter, halvdele kogte æg, agurkskiver og urter i hældeformen.
Trin 2
For at tilberede gelékød, svinekød og 2 kyllinger, blød i koldt vand i 1 time, hvis der er tid, er det bedre for hele natten. Skrab benene med en skarp kniv, læg alt kødet i en stor gryde, læg på medium varme og kog det, dræn og fyld gryden med nyt kogende vand, lad det simre i 6 timer. Sæt skrællede hele gulerødder, skrællede løg og peberkorn 4 timer efter kogning. Tilsæt laurbærblade 10 minutter inden du slukker for varmen.
Trin 3
Efter kogning skal du straks fjerne kødet, afkøle let og adskille fra knoglerne, skåret i små stykker. Arranger det tilberedte kød i forme, og find hvidløgene fint og tilsæt til bouillon, hæld formene over dem og læg dem i køleskabet for at fryse skålen.
