Det er svært at forestille sig børns fødselsdage uden en smukt designet kage. Mastik bruges ofte til dekoration, men mange mødre foretrækker at opgive det og mener, at sukker blandet med farvestof ikke er egnet til babyer. Der er mange udskiftningsmuligheder: farvet glasur eller chokoladeglasur, ganache, lys fløde. Håndbagte krøllede honningkagekager, marsipanfigurer, chokolademonogrammer og bogstaver hjælper dig med at dekorere kagen.
Kage uden mastik: funktioner og fordele
Mange konditorer kan ikke forestille sig elegante børnekager uden mastik. Det danner en perfekt glat finish, der omdanner almindelige hjemmelavede bagværk til en elegant dessert, der er det festlige bord værdig. Derudover er det praktisk at lave dekorationer fra mastik: volumetriske figurer, plader med inskriptioner og ønsker, bøg og andre dekorative elementer. Kagen tåler transport godt og ser spektakulær ud på fotos og videoer.
Imidlertid har mastikskager en stor ulempe - de er for søde og endda sukkerholdige. Ikke alle voksne kan lide det tykke lag sukker, der står i kontrast til den sarte smag af fløde, frugtadditiver og imprægneringer. Ey, en sådan dessert med højt kalorieindhold er så meget mere nyttigt for børn, selvom de beslutter at prøve et stykke.
Begræns ikke din fantasi til praktisk mastik, der er mange ideer til at erstatte den. Blandt de mest populære:
- farvet glas og spejlglas;
- tyk cremet eller yoghurtcreme;
- chokolade ganache;
- en række topping (smuldrede småkager, chokolade- eller kokosflager, knuste nødder).
Kagerne er meget smukke, helt dækket med frisk frugt, hældt med hjemmelavet glasur. Marsipan-figurer kan bruges som dekoration. Massen af revede mandler og pulveriseret sukker indeholder en masse kalorier, men det er meget smagere og sundere end mastiks. Du kan dekorere kagen med honningkager, der er fikseret på spyd, færdige slikkepinde, chokolade.
Enkel kage til begyndere: trin for trin forberedelse
Som base for kagen kan du bruge en let hjemmelavet kiks, der er dækket med vanillecreme. Hovedideen er den oprindelige form for delikatessen.
Ingredienser:
- 100 g blødgjort smør;
- 4 æggeblommer
- 1 kop sukker
- 1 spsk. l. creme fraiche;
- 0,5 tsk slaked sodavand;
- 1, 5 kopper hvedemel;
- en knivspids vanillin.
Til cremen:
- 1 æg
- 3 spsk. l. Sahara;
- en knivspids vanillin;
- 1 tsk mel;
- 0,5 kopper mælk.
Bland blødgjort smør med sukker og vanille, tilsæt æggeblommer og creme fraiche. Slib alt grundigt, tilsæt sodavand. Tilsæt sigtet mel i portioner og ælt en let dej. Hæld den i en rund form, let olieret. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, indtil en smuk gylden farve, tjek viljen med et træspyd. Anbring svampekagen på et kølebræt.
Forbered vanillecreme. I en gryde skal du male et æg med sukker og mel, fortyndes med kold mælk og læg blandingen på komfuret. Kog indtil tyk under omrøring, tilsæt vanillin i slutningen. Afkøl den færdige creme let og gnid gennem en sigte for at opnå fuldstændig homogenitet.
Skær den runde kage med en skarp kniv efter en forberedt stencil. Du kan afskære 2 spidse ovaler fra siderne, så den øverste del er smallere end den nederste, og hele figuren ligner en klokke. De afskårne dele er fastgjort til den smalle top i form af ører - der opnås en kanin. Anbring figuren på en flad skål, og dæk den med vanillecreme, og niveller den med en bred kniv.
Det mest interessante er kagedekoration. Den nemmeste måde er at bruge en færdiglavet tegningsmasse fra rør. Hun tegner et snude, benene, tegner et nederdel. En alternativ mulighed er at bruge en flerfarvet dragé. Du kan tiltrække et barn til dekorationen - børn kan virkelig godt lide denne slags arbejde.
Børnekage med fløde og glasur: en trin-for-trin opskrift
En mere sofistikeret mulighed er den klassiske todelt kage med flødespredning og farvet frosting. Basen er en lækker luftig kiks. En vigtig betingelse: følg opskriften trin for trin og tag dig god tid. For at forenkle processen kan du bruge færdige dekorationer, figurer på spyd sælges i alle konditorier.
Ingredienser:
- 4 æg;
- 120 g sukker;
- 40 g smør
- 120 g mel.
Til cremen:
- 100 ml tyk cremet yoghurt;
- 100 ml flødeost;
- 3 spsk. l. Sahara;
- en knivspids vanillin;
- 50 g ananas på dåse.
Til dekoration:
- eventuelle dåse frugter (ferskner, pærer, ananas, jordbær);
- 1 tsk gelatine;
- 4 spsk. l. frugtsirup fra en krukke.
Adskil de hvide fra æggeblommer. Slib æggeblommer med en halv portion sukker, slå de hvide i et stærkt skum, tilsæt gradvist det resterende sukker. Tilsæt sigtet mel i portioner til æggeblommassen, og tilsæt derefter proteinerne forsigtigt, omrør dejen fra bund til top for at opretholde volumen. Hæld det i en smurt rund skål, bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i ca. 30-35 minutter. Pierce svampekagen med en splinter for at sikre, at kagen er helt kogt. Fjern fra formen og afkøles på et bræt eller et rist.
For at forhindre kagen i at falde fra hinanden skal den stå i mindst 10 og helst 12 timer. Skær emnet i 3 kager ved hjælp af en speciel snorekniv eller almindelig fiskesnøre. Coat lagene med yoghurtcreme med ananasstykker. Det er ikke svært at forberede det: slå det blødgjorte smør med sukker og vanille, tilsæt yoghurt. Når massen bliver luftig, tilsættes finhakket ananas i dåse.
Dæk overfladen af kagen med fløde, læg frugter på den. Drys over dem med en blanding af opvarmet frugtsirup og gelatine opløst i vand. Pynt kagen med færdige slik eller honningkager fastgjort på spyd.
