Marsipan er en blanding af skrællede knuste mandler med pulveriseret sukker eller sirup. De er en slags mad-plasticine, så de er gode til at forme kagedekorationer. Marsipan er ret let at fremstille derhjemme. Det er især behageligt at overraske din lille husstand med figurer af tegneseriefigurer. Du kan ikke kun forme alle slags dekorationer fra marsipan, men også helt dække kagen med den.
Er det nødvendigt
-
- til testen:
- smør (175 g);
- sukker (175 g);
- æg (3 stk);
- vanillin (1 pose);
- salt;
- citronskal (1 stk);
- mel (150 g);
- stivelse (70 g);
- bagepulver (1 tsk).
- Til cremen:
- fedt fløde (200 g);
- bitter chokolade (200 g).
- Til dekoration:
- marsipan (50 g);
- rød mad maling;
- grøn madmaling.
Instruktioner
Trin 1
Tag en dyb skål og mixer. Pisk blødgjort smør og sukker ind. Tilsæt en pakke vanillin.
Trin 2
Pisk et æg ad gangen.
Trin 3
Tilsæt salt og citronskal, omrør.
Trin 4
Sigt mel i en separat skål gennem en sigte. Tilsæt stivelse og bagepulver til det. Bland, sigt og tilsæt i tre portioner til buttery-egg-blandingen, omrør med en mixer, indtil den er glat.
Trin 5
Sæt den færdige dej i hjerteform (kapacitet 1 liter), smurt med smør. Bages i en forvarmet ovn ved 175 ° C i cirka en time (styres af din ovn). Når tiden er gået, skal du slukke for varmen i ovnen, fjerne formen og afkøle hjertet.
Trin 6
Varm hundrede og halvtreds gram fløde op i en gryde, indtil den er varm, men kog ikke. Knæk eller hugg chokoladen groft, og tilsæt hundrede og halvtreds gram til den varme fløde. Lad stå i et minut.
Trin 7
Rør med en piskerør eller en mixer, indtil den er glat, og afkøles, indtil den ønskede konsistens opnås (jo længere den køler ned, jo tykkere bliver den).
Trin 8
Skær hjertet i halve og læg den tilberedte fløde i bunden, dæk med det andet kagelag. Udjævn også uregelmæssigheder i hjertet med denne creme. Afkøle det.
Trin 9
Gør det samme med den resterende fløde og chokolade, men opbevar ikke i køleskab, men påfør straks toppen og siderne af kagen. Lad det fryse.
Trin 10
Farv marsipanen med madmaling og dann en rose og blade. Dyp hvert kronblad i sukker inden plukning.
Trin 11
Før servering anbringes strimler papir på den frosne glasur, drys først kakao gennem en sigte, derefter pulveriseret sukker. Fjern forsigtigt papirstrimlerne og pynt med en rose. Marsipankagen er klar!
