Mango er en sød tropisk frugt med en saftig, aromatisk appelsinmasse. Mangoer spises ligesom det og føjes til salater, serveret i form af salsa eller chutney som garnering til kød eller fisk, de laver cocktails, kager, mus og kartoffelmos af det. Men enhver opskrift, der bruger mango, starter med at skrælle frugten. Det er her vanskeligheden begynder for nogle.
Er det nødvendigt
- Moden mango
- Skærebræt
- Brødkniv
- Frugtkniv
- Skål
Instruktioner
Trin 1
Inde i mangoen ligger en flad knogle, der ligner et kæmpe solsikkefrø, den fibrøse papirmasse af frugten er meget tæt knyttet til den. Hvis vi prøver at skære en frugt i to og trække den ud som en fersken, vil vi mislykkes. Bare pep op fra top til tå med en duftende og overraskende klæbrig juice. Du kan selvfølgelig skære skallen af ¾ mango og spise frugten som en eksotisk popsicle, men hvis du vil tilberede en smuk skål med mangostykker, fungerer denne metode ikke for dig.
Trin 2
Forbered to knive - en stor (brød) og en lille (frugt). Anbring mango på et bræt, find et blødt langsgående hul på det og brug en stor kniv til at skære to halvcirkelformede stykker til venstre for frugten, og prøv at skære så tæt på knoglen som muligt.
Trin 3
Tag en frugtkniv i den ene hånd, og hold den ene af mangoens "kinder" på brættet med papirmassen opad. Uden at røre ved mangoskal, lav flere parallelle linjer i papirmassen i en afstand af en og en halv centimeter fra hinanden. Du skal trykke kniven ned med tilstrækkelig kraft til at skære kødet til skorpen, men ikke røre ved skorpen selv. Fold de halve 90 grader ud, og gentag operationen. Tag den anden "kind" og gør det samme med det.
Trin 4
Du har to mangohalvdele, hvis saftige kød er skåret i firkanter, men stadig fastgjort til skorpen. Det er let at rette. Forbered en skål, tag en af halvdelene med begge hænder, og drej den med fingrene på bunden af skrælen. Firkanterne af saftig papirmasse vil stå over skrællen som en slags "pindsvin". Tag en kniv og skær dem i en skål. Gentag operationen med den anden halvdel.
Trin 5
Nu skal du kun skære kødet omkring knoglen, fjerne skrælen fra det og også skære i firkanter.
