Sammen med røræg og røræg er croutoner en populær morgenmad. I det franske køkken kaldes croutoner toasts på spansk - torrhas. Men uanset hvad du kalder croutoner, forbliver de ristede brødskiver. Du kan lave croutoner med svampesauce eller bagt svampe til en solid crunchy morgenmad.
Svampesauce Croutons Opskrift
Ingredienser:
- et stykke gammelt hvidt brød
- 500 g svampe
- 3 glas mælk
- 4 æg
- revet ost;
- 6 spsk. spiseskefulde smør;
- solsikkeolie.
Skær brødet i 1 centimeter tykke skiver, dypp mælken og derefter i det piskede æg. Fritur, køligt.
Steg svampene i din egen juice, indtil de er bløde, tilsæt olie, salt efter smag. Bland to glas mælk med tre æggeblommer, tilsæt svampene. Kog indtil tyk, omrør for at forhindre æggene i at krølle.
Hæld champignonsauce over krydderurterne, drys med revet ost, morgenmaden er klar.
Bagt svampekrutoner opskrift
Ingredienser:
- 200 g svampe
- 120 g brød
- 20 g smør
- 1 æg
- sort peber, salt, urter.
Smør et bageplade, læg store champignonhætter på det, læg et lille stykke smør på hver hætte, drys med sort peber, bages i ovnen.
Kog et hårdkogt æg, fjern æggeblommen, gnid med salt, læg på bagte svampe, drys med hakkede friske urter. Hak proteinet fint, salt, bland med urter.
Smør en stegepande med smør, steg skiver hvidt brød på begge sider, afkøl, læg en svampehætte på hver skive, spred æggehvide med urter rundt.
