Sandsynligvis vil hver af os nogle gange forkæle os selv med en lækker, hurtig, nem at tilberede og samtidig lækker skål. Italiensk pasta med rejer er en livredder i vores hverdag, da den er sund, velsmagende og velegnet både til en hverdagsmiddag og til en romantisk aften ved stearinlys. Delikat og delikat smag af rejer i en cremet sauce, appetitvækkende pasta, et glas vin - og du vil blive omsluttet af magien ved en middelhavsaften!
Er det nødvendigt
-
- spaghetti - 200 g;
- frosne konge rejer 300 g;
- fløde 20% - 400 ml;
- olivenolie - 4 spsk;
- hvidløg - 1 fed;
- salt;
- citron 1/2 stk;
- cherrytomater - 10 stk.
Instruktioner
Trin 1
Skræl rejen fra skallen, læg den i en emalje eller porcelæn. For at tilføje ekstra pikant til smagen, hæld citronsaft på rejerne og lad den marinere i 10-15 minutter. Længere marinering kan tilføje unødvendig surhed og bryde rejens bløde struktur.
Trin 2
Tilsæt olivenolie til en varm stegepande. Del et fed hvidløg i 4-5 skiver, steg i 1-2 minutter i olivenolie, fjern det derefter - vi har ikke længere brug for dem. Sæt rejerne i gryden, og omrør kontinuerligt, steg i 2-3 minutter (rejerne skifter farve fra grå til den lyserød-orange, som vores øjne kender). Tilsæt fløde, rør sauce og reducer varmen. Saucen skal smelte godt og blive tyk. Denne proces kan tage dig 20-25 minutter. Rør lejlighedsvis for at undgå at brænde cremen.
Trin 3
Kog spaghetti i kogende saltet vand. Tilsæt først en spiseskefuld lugtfri vegetabilsk olie til vandet. Dette forhindrer klæbning, og du behøver ikke duse spaghetti med koldt vand.
Det vigtigste er ikke at tilberede spaghetti og "fange" al dente-fasen, det vil sige, der skal være en effekt af let underkogning, elasticitet.
Trin 4
Klem 1 fed hvidløg ned i den let afkølede sauce gennem en presse, bland grundigt. Placer den varme pasta på store tallerkener, læg rejerne i saucen i midten, skær kirsebærtomaterne i halvdele og læg dem langs pladens kanter. Drys med friskmalet peber på toppen.
