Du kan overraske din familie og dine gæster med en italiensk skål. Fantastisk mulighed til frokost og middag. Hjertelig, velsmagende, usædvanlig, men ikke så enkel. Men kog det en gang, så bliver du forelsket i denne opskrift.
Er det nødvendigt
- Til sauce:
- - 400 g fløde (fedtet)
- - 4 fed hvidløg
- - 20 rejer,
- - 4 teskefulde olivenolie
- - 8 cherrytomater,
- - 100 gram parmesan
- - 4 æg.
- Til pasta:
- - 240 g pasta
- - salt efter smag
- - 1 tsk olivenolie
- - 80 g parmesan.
Instruktioner
Trin 1
Put vand under pastaen, men ild.
Trin 2
Skræl den krævede mængde rejer (du kan tage mere eller mindre - efter smag) fra skaller, hoveder og andre ting, skær langs ryggen og tag den mørke tråd ud (kan have en hvilken som helst farve).
Trin 3
Skræl fed hvidløg og brug en kniv til at knuse på et bræt, og hug det derefter i små terninger.
Trin 4
Riv parmesan eller enhver anden hård ost fint.
Trin 5
Sæt noget salt, en teskefuld olivenolie og pasta i kogende vand, kog i henhold til instruktionerne, og kassér dem derefter i et dørslag. Mens pastaen koger, skal du forberede saucen. Opvarm olie i en stegepande, hvor stegen rejer i tre minutter på hver side.
Trin 6
Tilsæt derefter hakkede hvidløgsfed og tomatskiver til rejerne, rør i et minut. Reducer varmen, og hæld cremen i. Kog fløden og fordamp under konstant omrøring. Når saucen er fortykket, tilsættes pastaen til den. Rør, slå æggeblommen ind og tilsæt ost, omrør. Kog i to minutter og tag det af varmen. Del rejepastaen i portionerede skåle, drys med ost inden servering.
