Agurk tilhører græskarfamilien. Det dyrkes udendørs om sommeren og om drivhuse om vinteren. Sammen med skræl smager agurken mere snerpende end uden den. Denne grøntsag bruges ofte i salater og forskellige pickles.
Agurk er grøn og tæt i struktur. Agurk er langstrakt og tynd i form. Der er 2 versioner af oprindelsen af denne grøntsag. Ifølge en af dem er Himalaya fødested for agurk. Ifølge en anden version: grøntsagen begyndte at blive dyrket i Afrika, og gennem Egypten kom den til Europa.
Agurk smager som ingen anden grøntsag eller frugt. Ifølge matematiske beregninger er en agurk 90% vand. Og hvad der er mest interessant, hvad angår kemisk sammensætning, er dette vand tæt på destilleret. Urte- og vandig agurksmag. Agurk er absolut ikke sukkerholdig. Tværtimod uden en udtalt eftersmag. Hvis du spiser en agurk uden krydderier, salt og tilsætningsstoffer, kan du kun mærke dens vandige karakter. Agurker, der er fuldt modne, har en behagelig smag. Hvis agurk er overmoden, ændres smagen til det værre. Det kan smage bittert eller smage dårligt. Sådanne agurker spises normalt ikke. En tilgroet agurk kan være gullig.
De nye folder på frugten og tørrede spidser er tegn på en rådnende agurk. Smid det straks væk. Rot kan trods alt gå til andre prøver. Opbevar aldrig ødelagte agurker ved siden af de gode.
Agurkens farve kan kun være grøn. Skyggen afhænger af sorten. Agurkødet er lysegrønt, uanset sort. I midten af grøntsagen er der små hvide frø. Agurk forbruges med frø.
Agurker indeholder jodforbindelser, der er meget lette at fordøje.
Agurk hjælper med at fordøje mad bedre og øge appetitten. Denne grøntsag er rig på komplekse organiske stoffer. Disse stoffer hjælper med at forbedre fordøjelsen, øge surheden i mavesaft. Agurk er kontraindiceret til de mennesker, der har gastritis med høj surhedsgrad og mavesår.
Agurk indeholder meget kalium. Det forbedrer nyre- og hjertefunktionen. Agurker indeholder selvfølgelig meget fiber. Takket være det reguleres tarmens arbejde, og kolesterol udskilles fra kroppen. Husk, at for meget kolesterol forårsager nyre-, lever- og andre organsygdomme. Det bidrager også til udviklingen af åreforkalkning.
Agurk er en almindelig ingrediens i sommersalater. Det giver skålen en mærkelig frisk lugt. Grøntsagen passer godt til retter med tomater, radiser, paprika, ost, løg og andre urter. Rømme, mayonnaise, solsikke og olivenolie er velegnede som dressinger til salater med agurk.
Så for at lave en ostesalat med friske agurker skal du bruge: 400 gram hård ost, 2 agurker, 3 små æbler, sojasovs. Skær osten i terninger, æbler og agurker i skiver. Rør alle ingredienserne sammen og top sojasauce. Da saucen er meget salt alene, er det ikke nødvendigt at tilføje ekstra salt til salaten.
