Hjemmelavede kager af shortcrust-wienerbrød er en simpel delikatesse, som børn virkelig kan lide. Kog dem på forskellige måder, drys med sukker, hakkede nødder, pynt med syltetøj og glasur. Shortcrust wienerbrød kan fremstilles på forhånd og opbevares i køleskabet.
Cookies: madlavningsfunktioner
Shortbreads adskiller sig fra kiks i størrelse og tykkelse. Korrekt bagte produkter er smuldrende, moderat bløde. Brug kvalitetssmør eller cremet bagemargarine for at gøre kiksene velsmagende. Du kan medtage andre ingredienser i dejen, f.eks. Creme fraiche, kefir eller yoghurt. Hvis du vil bage de mest smuldrende krummer, skal du kun bruge æggeblommer i stedet for hele æg.
Cookies på creme fraiche
Du får brug for:
- 1 glas creme fraiche
- 180 g smør
- 4 glas mel
- 1, 5 kopper sukker;
- 3 æg
- 1 tsk bagepulver
- 1 t. Sked citronsaft;
- 0,25 teskefulde salt
- en knivspids vanillin.
Steg jordnødder i en tør stegepande, skræl og hug dem i grove krummer. Pisk æg med sukker og vanilje. Tilsæt creme fraiche, salt og sodavand, skyllet med citronsaft. Hæld smeltet smør i. Sigt mel og tilsæt portioner til dejen. Bland alt grundigt. Ælt ikke dejen for længe, ellers bliver kiksene flade og seje.
På et bræt bestrøget med mel, rul dejen ind i et ca. 1 cm tykt lag. Drys laget med knuste jordnødder og tryk dem let ned med en kagerulle, så møtrikkerne holder bedre. Brug en stor metalåbning eller plastikskål til at skære kiksene ud. Anbring dem på et smurt bageplade. Anbring produkterne i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og bages, indtil de er gyldenbrune. Fjern de tilberedte kiks fra bagepladen, afkøles på brættet. Serveres med te, mælk eller kompott.
Shortbreads med valmuefrø
I stedet for valmuefrø kan du drysse kiks med sesamfrø, granuleret sukker eller mandelflager.
Du får brug for:
- 1, 5 kopper hvedemel;
- 2 æg
- 90 g sukker
- 200 g smør
- 1, 5 teskefulde honning
- 1 tsk bagepulver
- -, 25 teskefulde salt;
- 2 spsk. skeer valmuefrø til drysning;
- 1 æggeblomme til smøring.
Sigt mel og bland med bagepulver. Pisk æg med sukker, tilsæt blødgjort smør og salt. Hæld mel i den resulterende homogene masse i portioner og ælt en blød dej. Pak det i plastfolie og afkøles i en halv time.
Rul den kølede dej ud på et melet bræt til et ca. 1 cm tykt lag. Skær det i shortbreads med et hak og læg dem på et smurt bageplade. Smelt honningen og bland med blommen. Smør hver kiks med den resulterende masse, og drys derefter produkterne med valmuefrø. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C. Bag shortbreads indtil de er gyldenbrune, fjern dem fra bagepladen og chill.
