Skones er Londons trofaste ledsagere af fem timers te. Traditionelt er de lavet i form af trekanter og bruges som fyldstof i rosiner. Vi bevæger os væk fra traditionen: vores scones vil være runde og banan!
Er det nødvendigt
- For 20 stykker:
- - 600 g mel
- - 5 tsk bagepulver;
- - et par knivspidser salt
- - 1 tsk kanel;
- - 2 mellemstore modne bananer
- - 200 ml kraftig fløde
- - 300 ml fedtfattig mælk eller kefir
- - 140 g flormelis
- - smør.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 200 grader. Linj bagepladen med bagepapir.
Trin 2
Sigt melet i en stor beholder med salt, kanel, bagepulver og pulveriseret sukker. Bland alle tørre ingredienser grundigt igen ved hjælp af en piskeris.
Trin 3
Mos bananen med en blender eller knus. I en blanding af tørre ingredienser, lav en depression og læg puréen i den. Bland for at få en klumpet masse.
Trin 4
Tilsæt fløde og mælk eller kefir. Bland alt grundigt og saml dejen i en kugle.
Trin 5
Støv arbejdsfladen med mel og overfør dejen til den. Rul ud i et lag på 2,5 cm tykt. Skær cirklerne ud med et glas og overfør dem til et klargjort bageplade. Skær smørret i terninger efter antallet af scones. Sæt et stykke smør på hver bolle og sæt i ovnen i 20 minutter. Naturlig yoghurt eller tyk syltetøj vil være et ideelt tilbehør til færdige bagværk.
