Kartofler med en delikat cremet sauce er en god skål til frokost eller middag. Det er også velegnet til et festbord, hvis du supplerer det med friske urter og serverer med friske grøntsager.
Er det nødvendigt
- - 400-500 g mellemstore kartofler
- - en spiseskefuld smør
- - en spiseskefuld mel
- - en halv teskefuld sennepsfrø;
- - en teskefuld Dijon-sennep
- - 200 ml fløde
- - 50 ml hvidvin
- - 100 ml mælk
- - salt og sort peber efter smag
- - et par fjer af grønne løg.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og kog kartoflerne, indtil de er møre. Lad det køle lidt af, skåret i stykker til en bid, sæt det til side.
Trin 2
Steg sennepsfrøene let i en kraftig stegepande eller gryde for at frigive deres aroma. Tilsæt smør og smelt over medium varme. Hæld mel i og bland hurtigt, så der ikke dannes klumper. Hæld lidt fløde og hvidvin i. Lad saucen simre i 5 minutter under omrøring regelmæssigt. Hæld mælk i.
Trin 3
Tilsæt sennep, salt og peber efter smag, bland saucen grundigt. Hak løg og tilsæt det til saucen sammen med kartoflerne, lad det være på svag varme i et par minutter, så kartoflerne absorberer alle aromaer. Server straks.
