Gulerødder er et ekstremt velsmagende og sundt produkt. Det er inkluderet i forskellige dressinger, bruges som smagsstof til mange supper og øre. Kostmåltider kan tilberedes ud fra det. Men det er især godt og nyttigt frisk.
Er det nødvendigt
-
- Til gulerodssalat:
- gulerod
- hvidløg
- salt
- peber
- mayonnaise.
- For koreanske gulerødder:
- 500 g gulerødder
- 500 g løg
- 100 ml vegetabilsk olie
- 1 tsk 70% eddike
- 1 spsk Sahara
- 3-4 fed hvidløg
- varm rød peber
- salt.
- Til gulerodskoteletter:
- 600 g gulerødder
- 100 g mel
- 2 æg
- 0,5 tsk salt
- 50 ml vegetabilsk olie.
- Til gulerodsmuffins med cremet glasur:
- 2 kopper mel
- 2 tsk soda
- 1 tsk salt
- 2 tsk kanel
- ½ tsk muskatnød
- 1 tsk ingefær
- 2 kopper sukker
- 1 ¼ kop smør
- 4 æg
- 3 kopper revne gulerødder
- 1 kop valnødder
- ½ kop rosiner
- 480 g flødeostglasur
- usaltet smørpind
- 2 kopper strøsukker
- ¼ kopper ahornsirup.
Instruktioner
Trin 1
Lav en simpel gulerodssalat. Riv et par gulerødder på et groft rivejern. Antallet af rødder afhænger af mængden af salat, du ønsker. Læg maden i en salatskål. Sæt med salt og peber. Knus et par fed hvidløg i mayonnaise efter smag og krydre med gulerødder. Tilsæt fint revet surt æble, hvis det ønskes.
Trin 2
Koreanske gulerødder er meget velsmagende. For at koge det skal du skære rødderne i lange tynde strimler eller rive dem på et specielt rivejern. Salt, bland alt og lad det stå i 20-30 minutter. Tøm derefter den resulterende juice og tilsæt sukker og rød peber til gulerødderne efter smag. Omrør produktet godt. Hak løg groft. Steg den i vegetabilsk olie indtil den er gyldenbrun. Læg løgene fra stegepanden i en separat skål. Fjern gryden fra varmen, afkøl lidt, og tilsæt eddike til den olie, der er tilbage efter stegning af løgene. Hæld denne blanding over gulerødderne. Bland alt godt. Tilsæt hvidløg presset gennem hvidløgspres. Bland alt igen. Opbevares i køleskab i 2-3 timer.
Trin 3
Lav koteletter med gulerødder. For at gøre dette skal du skrælle og rive gulerødderne. Tilsæt piskede æg, mel og salt (hvis du vil have diætkoteletter, skal du bruge fuldkorns- eller havremel). Lad massen stå i 10-15 minutter - gulerødderne saftes og blødgøres. Hæld olie i en forvarmet stegepande. Tag gulerodsblandingen med en spiseskefuld og form til patties. Dyp dem i mel eller brødkrummer og læg dem i en stegepande. Steg patties over svag varme, dækket. Server færdige koteletter med creme fraiche.
Trin 4
Lav et nyt diætmåltid - gulerodsmuffins med cremet glasur. Forvarm ovnen til 180 grader for at gøre dette. Læg muffinsskålen med papirindsatser, pensl med smør og støv let med mel. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Hak valnødderne groft. Bland mel, salt, bagepulver, muskatnød, ingefær og kanel. Pisk smør og sukker ind, tilsæt æggene og pisk igen. Tilsæt melblanding, gulerødder, valnødder, rosiner og bland godt. Fyld formene fyldt med dej. Bag muffins i 14-18 minutter. Lad dem derefter køle af. Lav en cremet frosting. For at gøre dette skal du piske flødeost frosting med flormelis, en smørpind og ahornsirup. Anbring produktet i køleskabet i 20 minutter. Pynt med glasurmuffins.
