Couscous er en usædvanlig korn hjemmehørende i Marokko. Fra dette sunde produkt kan du nemt og hurtigt tilberede mange lækre retter, der ikke kræver betydelige økonomiske omkostninger.
Couscous er lavet af hård hvede. Granulater dannes af fugtet semulje, som derefter varmebehandles og tørres. Derfor er couscous så hurtig og nem at tilberede. Du skal bare hælde kogende vand eller bouillon på grynene og lade det brygge i 5 minutter. Med denne fremstillingsmetode bevarer produktet alle nyttige stoffer, vitaminer og mikroelementer, der er tilgængelige i det. Smagen af couscous kan, afhængigt af krydderier, være salt, krydret eller sød. Dens lette forberedelse gør det til den perfekte morgenmadsret. Klar grød kan krydres med smør eller vegetabilsk olie. Dem med en sød tand kan tilføje et par spiseskefulde syltetøj, sirup eller en håndfuld friske bær til deres tallerken. Denne skål er meget populær blandt små børn. De spiser det med glæde og kalder det "bid-bid" eller "bid-bid". Grød fremstillet af dette korn kan være en separat skål, eller den kan bruges som en sideskål til den anden. Det kan inkluderes i desserter og salater. Det er også velegnet til fyldning af bagte grøntsager: peberfrugter, courgette, kål. Tørre korn kan bruges til forsøg. Salaten "Taboule med couscous" er meget interessant. For at forberede det skal du bruge 150 g couscous, 3 spiseskefulde olivenolie, 3 spiseskefulde friske mynteblade, citronsaft, 4-5 løgstilke, 1 paprika, 2 tomater, persille, sort peber og salt efter smag. Hæld 350 ml kogende vand over grynene og lad det brygge i 5 minutter. Fjern frøene fra peber og skær dem i små stykker. Hak også tomaterne. Hak løg, persille og mynte fint. Tilsæt citronsaft, olivenolie, salt og peber til det dampede korn og lad det brygge et stykke tid, så couscousen absorberer deres aromaer. Tilsæt derefter grønne løg, mynte, persille, peberfrugter, tomater og bland grundigt. Det viser sig at være utroligt velsmagende!
