I århundreder har ingefær været brugt som krydderi ikke kun i sit hjemland i Sydasien, men også i mange andre lande. Denne popularitet forklares simpelthen ved de nyttige egenskaber ved produktet og dets unikke smag.
Hvad er ingefær
Ingefær er en kraftig jordstængel, der bruges som krydderi. Frisk ingefærrod er lidt som kartofler i farve - den samme lysebrune hud og lysegul kerne.
Oversat fra sanskrit betyder navnet på denne unikke plante "hornet rod".
Smagen af dette krydderi er helt unik - det kombinerer surhed, sødme og skarphed i lige store proportioner. Efter at have spist frisk ingefær bager tungen lidt, især hvis du prøver den revet. Ikke mindre original er aromaen af ingefær, som er en forfriskende sammensætning af noter af citron og krydderier.
Ikke overraskende tilsættes dette krydderi til mange retter, fra bagværk til supper. Det giver en speciel aroma og smag til grillet eller gryderet kød, skaldyr og desserter. Drikkevarer med en lille mængde ingefær er også utrolig velsmagende. Det kan tilsættes til te kombineret med fløde, kanel eller nelliker.
Både tørret og frisk ingefær kan bruges som krydderi. Sidstnævnte indeholder dog meget mere næringsstoffer og vitaminer.
Nyttige egenskaber ved ingefær
Ingefær er et lagerhus med vitaminer, mikro- og makroelementer, der er nødvendige for kroppen. Den er rig på vitamin A-, C- og B-gruppen, jern, kalium, calcium, magnesium og fosfor. Den indeholder også essentiel olie og mange essentielle aminosyrer, for eksempel leysin, phenylanin, methionin og andre.
Dette krydderi har antiseptiske, antimikrobielle og antiinflammatoriske virkninger. Derfor er det især nyttigt at bruge det i den mørke lavsæson, når der er stor fare for influenza eller forkølelse. Og det er også nyttigt at tage ingefær efter sygdomme, fordi det hjælper med hurtigt at genoprette styrke.
Dette krydderi anbefales også at tilsættes mad til dem, der overvåger deres vægt. Ingefær hjælper med at normalisere stofskiftet i kroppen, hvilket har en gavnlig virkning ikke kun på det generelle velbefindende, men også på figuren. Roden af denne plante har en positiv effekt på mandens styrke, forbedrer blodcirkulationen i kroppen, lindrer spasmer og sænker kolesterolniveauer.
Ingefærte hjælper med at bekæmpe overvægt og hovedpine og er også et effektivt middel mod søsyge, fordi det er fremragende til at eliminere kvalme. Derudover hjælper det med at styrke immunforsvaret og fjerner kræftfremkaldende stoffer fra kroppen.
