Høstsæsonen er åbnet. Husmødre beskæftiger sig med konservering af frugt og grøntsager. Hver madlavning har alle mulige opskrifter til emner. En grøn tomatpræparat er velegnet til en salatboks. Denne salat er perfekt til ethvert festbord.
For at tilberede grøn tomatsalat skal du forberede ingredienserne:
- grønne tomater - 3 kg
- skåret løg - 1 kg
- bulgarsk peber - 1 kg
- gulerødder - 1 kg
- mayonnaise - 500 g
- tomatpuré - 250 g
- sukker - 1 spsk.
- salt - 2 spsk
- eddike - 2 tsk
Til salat skal tomater vælges omhyggeligt og fjerne alle beskadigede dele af frugten. Skær grønne tomater i små 5-8 mm terninger.
Gulerødder skal vaskes og raspes på et groft rivejern. Skræl løgene og skær dem i små terninger. Peber grundigt fra kernen og skær i strimler. Undgå at tilføje peberfrø til salat.
Steg de tilberedte ingredienser i en stegepande i en lille mængde solsikkeolie: løg, gulerødder og paprika.
Sæt den stegte blanding i beholderen, hvor den grønne tomatsalat skal tilberedes, tilsæt hakkede grønne tomater. Tilsæt salt, sukker og mayonnaise under omrøring. Mayonnaise vælges bedst med et højt fedtindhold. Efter kogning skal blandingen koges i 10 minutter. Tilsæt derefter eddike og tomatpuré. Yderligere 40 minutter og kan lægges ud i steriliserede krukker, der lukkes med jernlåg.
