Cookies i form af nødder med sød kondenseret mælkecreme er velfortjent populære. Af de hundredvis af typer cookies skiller de sig måske ud kun for deres usædvanlige form, men dette viste sig at være nøglen til reel succes.
Er det nødvendigt
-
- Til kager "Nødder":
- 200 g smør;
- 3 æg
- 0,5 spsk sukker;
- 1 spsk eddike
- 1 tsk bagepulver;
- 3 spsk mel;
- form til "nødder".
- Til cremen:
- 350-400 ml kondenseret mælk;
- 200 g smør;
- 2 tsk kakaopulver;
- vanillin;
- 150 g valnødder;
- flormelis.
- For Oreshek-cookies:
- 2/3 st. vand;
- 100 g smør;
- 1 spsk. mel;
- 4 æg;
- salt.
- Til cremen:
- 200 g smør;
- 150-200 g kondenseret mælk;
- 50-100 g nødder efter smag
- 2 spsk. l kakaopulver.
Instruktioner
Trin 1
Kager "Nødder"
Hak fint kølet smør, tilsæt sukker, mal grundigt. Pisk æg i blandingen, pisk med en mixer, indtil den er glat. Sluk bagepulver med eddike, tilsæt de piskede æg med smør og sukker, hæld gradvist mel gennem en sigte, ælt en tilstrækkelig stejl dej. Smør "nødder" panden med smør (det ligner en stegepande med konvekse halvkugler på alle overflader), læg på medium varme, klem små stykker fra dejen, læg i en form, kog i 2-3 minutter over medium varme.
Trin 2
Forbered cremen: hæld kogende vand over valnødder, skræl dem om muligt, tør dem og hug dem af. Pisk smør med kondenseret mælk, indtil det er glat, tilsæt vanilje efter smag, derefter kakao og hakkede valnødder. Vent, indtil "nødderne" er afkølet, læg cremen med en glide i den ene halvdel og luk den anden. Opbevares i køleskab, drys med pulveriseret sukker inden servering.
Trin 3
Cookies "møtrik"
Varm vand i en gryde, læg olie i den, tilsæt en knivspids salt, kog, så olien er helt opløst. Sigt mel gennem en sigte i kogende vand og rør straks indtil det er glat, så der ikke dannes klumper. Fjern fra varmen, lad afkøle lidt.
Trin 4
Tilsæt æg til dejen og bland grundigt, indtil der opnås en homogen, tyktflydende, tyktflydende masse (det er mest effektivt at gøre dette med en mixer; først vil massen være flydende, du skal røre, indtil den tykner). Linj et bageplade med bagepapir.
Trin 5
Sug en ske i vand, eller tag en konditsprøjte og læg små portioner dej, ca. 5 centimeter i diameter, på pergamentet. Forvarm ovnen til 180 ° C, læg et bageplade med nødder i ovnen i 25-30 minutter. Åbn ikke ovnen på forhånd for at teste kagerne. Fjern kagerne fra ovnen og lad dem køle af.
Trin 6
Fjern olien fra køleskabet på forhånd, den skal have stuetemperatur. Pisk, tilsæt kondenseret mælk og fortsæt piskning i ca. 10-15 minutter. Tilsæt kakaopulver. Steg nødderne i en tør stegepande, skræl skindene af, hvis de skræller, og hug dem godt.
Trin 7
Læg cremen i en konditsprøjte eller i en plastikpose med hjørnet afskåret. Lav små huller i nødderne og fyld kagerne med fløde igennem dem. Dæk hver kage med fløde, drys med nødder.
