Aromatiserede vegetabilske olier supplerer perfekt smagen af en række retter. Naturligvis kan du købe sådan olie i butikken, men det er meget mere behageligt at forberede det selv derhjemme. Det er meget simpelt at aromatisere vegetabilske olier, det vigtigste at huske er, at der tilsættes tørre urter og krydderier i kolde olier, men for at opnå og bevare aromaer fra friske ingredienser skal olien koges.
Er det nødvendigt
-
- Retter til et vandbad
- Vegetabilsk olie
- Friske urter og krydderier
Instruktioner
Trin 1
Vegetabilske olier koges i et vandbad. For at gøre dette skal du tage to containere - en større, den anden mindre. En mindre beholder skal passe ind i en større, så vandet, der hældes i den første, når højst op til kanterne på den anden. Hvis du forbereder en lille mængde olie, beregnet et eller andet sted i en 200 gram flaske, er en almindelig glasskål og en stegepande med høje sider velegnet.
Trin 2
Anbring en skål i en stegepande med vand og hæld olie i den. Kog vandet, reducer varmen lidt, og vent på, at olien "bobler". Sørg for, at der er nok vand. Hold en beholder med varmt vand klar til at tilføje til vandbadet, hvis vandet fordamper, inden olien koger.
Trin 3
Tilsæt krydderurter eller krydderier til den kogende olie og opvarm den i yderligere 5-10 minutter.
Trin 4
Vent på, at olien er afkølet, sil den gennem osteklud og smag. Hvis aromaen og smagen er for stærk, kan du fortynde aromaolien ved at hælde lidt af den vegetabilske olie med samme navn og omrøre grundigt. Hvis duften og smagen virker for svag for dig, kan du gentage processen med opvarmning af olien og tilføje mere krydderier.
Trin 5
Olie aromatiseret på denne måde skal opbevares i flasker med et tæt skåret låg, ikke mere end to måneder.
