Siden oldtiden i Rusland, på store helligdage, var det sædvanligt at bage et brød - beregnet til et festbord og modtagelse af gæster. Folkelige traditioner overholdes den dag i dag. En bryllupsfest er ikke komplet uden brød; kære gæster bydes velkommen med brød og salt. Du kan bage et brød med dine egne hænder.
Er det nødvendigt
-
- mel - 1200 g;
- tør gær - 2 spsk;
- vegetabilsk olie - 100 g;
- æg - 8 stykker;
- mælk - 125 g;
- sukker - 6 spsk;
- salt - 2 teskefulde.
Instruktioner
Trin 1
Lav en dej. For at gøre dette skal du tage en tredjedel af det opbevarede mel, sige det og kombinere med mælk og gær. Sæt 1 tsk sukker i blandingen og bland godt for at lave en pandekagelignende dej. Sæt det på et varmt sted i 1,5 timer til gæring.
Trin 2
Når dejen vokser og begynder at synke i midten, skal du begynde at ælte dejen. Sigt det resterende mel i en skål, bland med salt, bunke og lav en tragt, som hæld dejen i. Tilsæt derefter 7 æggeblommer, hvidkalket med sukker og vegetabilsk olie. Rør alle ingredienser. Tilsæt de sidste 7 hvide, pisket i et stærkt skum.
Trin 3
Ælt dejen grundigt, indtil den er glat. Sæt det på et varmt sted i 2, 5 timer, dækket med et rent håndklæde. I løbet af denne tid skal du ælte dejen to gange.
Trin 4
Skær en lille del af dejen af for at dekorere brødet. Nødvendigt brug for en fletning omkring det, og oven på smykkerne kan være enhver - efter eget skøn. Form den resterende store del til en kugle. Lav to fletninger og vrid. Smør brødet med egern på stedet for smykkerne for at sikre dem. Lim fletningen rundt om brødet og resten af dekorationerne.
Trin 5
Smør hele brødets overflade med æggeblomme, løs i halvdelen med vand. Anbring brødet i en ovn, der er opvarmet til 200 grader. Når toppen er brunet, skal du dække den med folie og reducere temperaturen til 180 grader. Bag brødet indtil det er mørt (1 time eller mere). Sluk derefter ovnen, åbn den og lad brødet afkøle i 15 minutter.
Trin 6
Tag brødet ud og læg det på et fad, der er dækket af servietter, så bunden ikke bliver våd. Dæk det med et håndklæde, og lad det køle helt af.
