Løgstærte er en simpel, men lækker skål. Løg i kombination med ost får vidunderlige smagsegenskaber. En sådan tærte kan enten være en uafhængig skål eller tjene som forretter.
Ingredienser til dejen:
- Mel - 1 glas;
- Kølet smør - 150 g;
- Koldt vand - 2-3 spsk.
Ingredienser til påfyldning:
- Smør - 50 g;
- Store løg - 4 stk.
- Salt;
- Æg - 3 stk;
- Creme - 300 g;
- Ost - 200 g;
- Chili og friskmalet sort peber.
Til dekoration kan du bruge strimler af purre og laksekaviar.
Forberedelse:
- Først skal du forberede dejen. For at gøre dette skal du rive smør i mel på et fint rivejern. Resultatet er en masse, der ligner brødkrummer. Tilsæt isvand og ælt hurtigt dejen. Anbring dejen i køleskabet i en time.
- Smelt smørret i en lavpande. Tilsæt det skivede løg, og varme det over svag varme i 25 minutter for at blødgøre og frigive fugt. Fjern gryden fra varmen og lad den køle af.
- Rul dejen tyndt ud. Læg dejen i en form og gennemboret bunden med en gaffel. Læg bølgefolie langs bundens indvendige kant for at forhindre, at dejen klemmer under bagningen. Anbring dejen i køleskabet i 15 minutter.
- Mens dejen er i køleskabet, forvarm ovnen til 200 grader. Riv osten på et fint rivejern. Pisk æg og fløde. Bland blandingen med revet ost og krydre med peber og salt efter smag. Tilsæt kogt løg under omrøring.
- Bag den kølede dej i 10 minutter uden at åbne ovnen. Fjern folien, og læg fyldstoffet oven på dejen, og bages i ca. 20-25 minutter. Fyldstoffet skal brunes.
- Placer tærten på et fad og pynt med purre spåner. Server kaviar separat.
Denne tærte kan fremstilles i portioner ved at fremstille flere små bøffer i dåser, der kan justeres i bunden.
