Pandekager er en yndlingsdessert hos mange mennesker, men ikke alle husmødre forkæler hendes husstand med sådanne kager på grund af det faktum, at hun ikke ved, hvordan man laver en sådan dej, hvorfra man får virkelig lækre pandekager.
Mælkepandekagedej: opskrift
Du får brug for:
- 500 ml mælk
- to æg
- 200 gram mel
- to spiseskefulde olie
- en spiseskefuld sukker
- en knivspids salt.
Fjern æggene og mælken fra køleskabet en time før dejen forberedes til opvarmning til stuetemperatur. Bryd æggene i en dyb skål, tilsæt salt og sukker til dem, og slå alt i et luftigt skum, hæld det over med mælk, bland det. Sigt melet to eller tre gange gennem en metal sigte, og begynd derefter at slå mælken og ægmassen og tilsæt mel lidt efter lidt. Så snart melet er forbi, og dejen får konsistensen af flydende creme fraiche og ikke har klumper, skal du slukke blanderen, tilsætte olie til dejen og røre den forsigtigt med en piskeris.
Kefir pandekagedej: opskrift
Du får brug for:
- 500 ml fedtet kefir (jo federe kefir, jo smagere vil pandekagerne vise sig)
- to æg
- 200 gram mel
- 1/2 tsk sodavand og salt
- en spiseskefuld sukker
- 30 ml vegetabilsk olie.
Pisk æg i en skål, tilsæt kefir til dem, bland. Sæt skålen på komfuret og opvarm dens indhold til 40 grader (under ingen omstændigheder skal du overophede massen, ellers krøller den), fjern derefter beholderen fra varmen, tilsæt salt og sukker i gryden og rør alt hurtigt. Sigt melet, bland det med sodavand og tilsæt det til kefir-ægblandingen. Pisk alt, så der ikke er klumper i dejen, tilsæt smør, rør det og læg gryden på et varmt sted i en time, hvor du tidligere har dækket det med et låg.
Lækker pandekagedej på vand: opskrift
Du får brug for:
- 500 ml vand
- 300 gram mel
- to æg
- to spiseskefulde olie
- en knivspids salt;
- en spiseskefuld sukker.
I en dyb skål kombineres æg med salt og sukker og piskes til det er luftigt. Hæld den resulterende masse med varmt vand (30-40 grader), rør alt, og begynd derefter gradvist at indføre mel, forsøg at blande alt, så der ikke er klumper (det er bedst at bruge en mixer). Kostpandekagedej er klar, du kan begynde at lave lækre tynde pandekager.
I denne opskrift skal du nøje overholde proportionerne, da hvis du fx tilføjer flere æg, vil pandekagerne vise sig at være skøre, melet - tykt, vand - vil holde sig til gryden, når du laver mad.
