Meget ømt andekød passer godt sammen med frugt. Æbler bruges mest. Men berømte kokke bruger også bananer, pærer og ferskner. Smagen af salt kød og sød frugt vil imponere enhver gourmet.
Er det nødvendigt
- - andefilet 2 stk.;
- - 8 spsk sojasovs skeer;
- - frisk ingefærrod 1 stk.
- - hvidløg 2 fedter
- - løg 2 stk.;
- - frosne bønner 200 g
- - limejuice 2 spsk. skeer;
- - umodne bananer 4 stk.;
- - koriander 1 flok;
- - hvide peberkorn 1 tsk
- - salt;
- - vegetabilsk olie 8 spsk. skeer.
Instruktioner
Trin 1
Skræl, vask og hak løg, hvidløg og ingefær. Mal hvid peber i en mørtel. Hæld sojasovs og limejuice over alt og rør om.
Trin 2
Vask andefileterne grundigt, tør dem med et papirhåndklæde, lav derefter stykker i hvert stykke med en kniv og dæk med den tilberedte marinade. Lad det stå i køleskabet i 2 timer.
Trin 3
Tag 1 løg, skræl, skær i ringe og steg i vegetabilsk olie, indtil den er sprød. Kog bønnerne i saltet vand, indtil de er møre. Skræl bananerne og skær dem i små skiver.
Trin 4
Varm 2 spiseskefulde i en stegepande. spiseskefulde vegetabilsk olie og steg bananerne på den i 10 minutter under konstant omrøring. Læg de kogte bananer til side på en tallerken. Skær andefilet i skiver på 1 cm. Tilsæt vegetabilsk olie i samme gryde og steg kødet i 8 minutter.
Trin 5
Tilsæt den resterende marinade, bananer og bønner til stegepanden og steg i yderligere 5 minutter. Server andefilet, pynt med stegte løg og koriander.
