Japanske udon-nudler er en solid skål, der kan spises alene med forskellige saucer og som en side skål til kød, rejer og grøntsager. I Japan sælges nudler som fastfood, de er billige, tilfredsstiller hurtigt sult og absorberes let af kroppen.
Er det nødvendigt
-
- Udon nudler
- stegt med rejer:
- 150 g nudler
- 300 g rejer
- dåse sojaspirer;
- 20 g hakkede jordnødder;
- sellerirot;
- 2 fed hvidløg
- vegetabilsk olie;
- 1 spsk soya sovs;
- salt;
- Udon nudler med svampe og kylling:
- 0,5 kg nudler
- 300 g kyllingefilet;
- 100 g friske champignoner;
- 2 hoveder af løg;
- 5 spsk vegetabilsk olie;
- 1 spsk skyld
- 5 spsk soya sovs;
- en knivspids jord ingefær;
- 2 spsk stivelse;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Udon-nudler, stegte med rejer Adskil sojaspirerne fra væsken, sil resten af gennem et dørslag, finhak. Skær selleriroden i tynde skiver. Kast nudlerne i kogende vand, kog dem møre, skyl dem i et dørslag under koldt rindende vand.
Trin 2
Anbring optøede rejer i en gryde med vand, kog, hold i et minut og tag det af varmen. Hæld 3-4 spiseskefulde i stegepanden. vegetabilsk olie og varme over høj varme. Hak hvidløgene i en hvidløg eller hugg med en kniv, steg dem til gyldenbrun.
Trin 3
I mellemtiden skræller du rejerne fra hovedet og skallen, tilsæt panden med hvidløg, rør om. Reducer varmen til medium, tilsæt nudler, rør. Kog i 15-20 minutter, omrør ofte. Tilsæt hakkede sojaspirer og selleri 2 minutter før madlavning. Tilsæt jordnødder, sojasovs, salt efter smag, rør om.
Trin 4
Udon nudler med svampe og kylling Vask kyllingefilet, tør og skær i stykker, rul i stivelse. Skræl løgene, skær dem i halv ringe tyndt. Skyl svampene og skær dem i tynde skiver.
Trin 5
Kog nudlerne i en stor mængde kogende vand, dræn derefter i et dørslag, skyl og lad vandet løbe ud. Tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, rør for at forhindre, at nudlerne klæber sammen.
Trin 6
Varm en stegepande med vegetabilsk olie over høj varme, læg kyllingestykker, drys med formalet ingefær. Steg ved høj varme under konstant omrøring. Hæld skylden og 2 spsk. sojasovs, bland alt og tag det af varmen. Anbring kyllingen i en separat skål.
Trin 7
Tilsæt den resterende olie i gryden, opvarm og steg løg og svampe i 5 minutter. Tilsæt nudler, et glas varmt vand eller terning bouillon, tilsæt sojasovs, salt. Bland alle ingredienserne godt, tilsæt den stegte kylling, rør igen og kog i yderligere 2-3 minutter.
Trin 8
Før servering kan fadet drysses med hakkede urter.
