Sød fløde butterdej er en god godbid for at afrunde din middag. Kagen er let at tilberede, men på trods af dette har den en fantastisk delikat smag.
Ingredienser til dejen:
- margarine - 250 g;
- eddike (3%) - 1 spsk;
- sigtet mel - 3 glas;
- fedtfattig creme fraiche - 250 g.
Ingredienser til cremen:
- hvedemel - 2 spsk;
- æg - 1 stk;
- fedtfattigt smør - 300 g;
- mælk 25% fedt - 2 kopper;
- sukker - 2 kopper;
- vaniljesukker (efter smag)
Forberedelse:
- Den første ting at gøre er at blødgøre margarinen (lad den stå ved stuetemperatur i 15 minutter) og derefter mos den med en gaffel. Mal derefter blød margarine med creme fraiche. Hæld en skefuld eddike i blandingen af margarine og creme fraiche. Hæld derefter mel i blandingen og ælt hurtigt dejen.
- Chill dejen i 30 minutter. Del den kølede dej i 7 lige store stykker. Rul hver af dem til en tynd kage.
- Bag hver tortilla i ovnen ved 200 grader. Slib en af kagerne i fine krummer til drys. Sæt resten af kagerne til afkøling i køleskabet.
- Nu skal du begynde at lave sød fløde. Først skal du forberede isen. Du skal tage et æg og blande det med hvedemel. Fortynd blandingen med kold mælk (brug kun et halvt glas). Under omrøring hældes blandingen i den resterende mælk, som skal koges på forhånd. Kog hele blandingen. Tilsæt derefter vaniljesukker og afkøles.
- Dernæst skal du blødgøre smørret på samme måde som margarine. Mal blødt smør sammen med granuleret sukker. Hæld lezion derefter i blandingen i små portioner ved en temperatur på 30 grader. Pisk blandingen af lezon og smør, indtil der opnås en luftig masse.
- Endelig skal du samle kagen. Kager, der er afkølet på dette tidspunkt, smøres med fløde og tilsluttes tæt. Coat side og top af kagen liberalt med fløde og drys med kogte krummer.
Du kan dekorere kagen med friske bær og frugter, de tilføjer friskhed til den søde kage.
