Befæstede eller stærke vine skiller sig ud blandt disse drikkevarer. Sagen er, at der er mennesker, der oprigtigt tror, at beriget drikke simpelthen ikke kan være vin, det er noget andet. Men vinen er anderledes, og blandt de befæstede er der mere end værd at være opmærksom på!
Befæstede vine har eksisteret i flere hundrede år. Selv i hundreder af år har produktionen af berigede drikkevarer slet ikke ændret sig indtil nu. Stærke vine er sherry, Madeira, Marsala og selvfølgelig port. Stærke vine fremstilles med tilsætning af alkohol. I løbet af flere timer eller dage tilsættes alkohol i målte små doser. De stærkeste vine anses for at være tilsat sukker på ca. 24-26%. Massandra Vinfabrik producerer flere typer stærke vine.
Madeira
Madera er produceret af to mærker - Krim og Massandra. Rød port produceres af fire mærker, såsom Livadia, Krymsky, Massandra og Yuzhnoberezhny. Rød port, der er ældet i et år, bliver til en dyb rød. I aldringsprocessen svækkes farven, og vinen bliver granatfarve. Hvis ældningen af rødvin er forsinket i lang tid, får den en løg eller en let granatæblefarve.
Port vin
Hvid port produceres i tre mærker - Surozh, Krim og Yuzhnoberezhny. Tre år gammel hvid port har en mørk gylden farve. Krimport afsløres i et bredt udvalg af smag og er harmonisk.
Forskellene mellem vinene er vinens kvalitet og produktionsteknologien. Næsten alle er lavet af flere sorter af vinråvarer. Den specielle aroma af en stærk vin opnås ved hjælp af ca. 15 forskellige druesorter. Undtagelserne er den hvide havn Surozh, den røde havn Livadia og den røde havn Massandra, som alle er blandet. Styrken af havne på sydkysten af Krim er fra 17, 5% vol. Op til 19% vol. Varierer sukker fra 5, 9% til 11%. Den mindste mængde findes i flere røde havne: Massandra er kun 6%, og i Livadia havn lidt mere - 8%.
Regler for valg af en stærk vin
Når du køber flaskevin, skal du være opmærksom på følgende:
- vinkategorien og navnet skal angives
- mængden af alkohol og sukker skal ordineres,
- i ægte vin skal korken have firmaets mærke.
Hvis høståret er angivet, skal du huske på, at falsken ikke tåler i 2 eller flere år. Dårlig kvalitetsvin vil have rød farve, have en alt for skarp lugt og en lækker sød smag (ingen eftersmag).
