Magert svinekød er hurtig at tilberede og let at fordøje. Derudover viser det sig at være meget delikat. Diversificer dit bord ved at forberede en usædvanlig og solid skål med bagt svinekød med gourmet Camembert-ostesauce med hvid skimmel.
Er det nødvendigt
-
- Svinekød med vinsauce:
- 500 g magert svinekød
- 100 g camembert;
- 0,5 kopper creme fraiche;
- 0,5 kopper tør hvidvin
- vegetabilsk olie til stegning;
- en flok persille;
- salt
- peber.
- Svinekød i sursød sauce:
- 400 g svinekød
- 100 g camembert;
- 1 glas fløde
- 2 teskefulde sød peberrod
- 2 teskefulde Dijon sennep
- olivenolie til stegning;
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Vælg mørt, magert svin mørbrad til bagning. Skær kødet over kornet i små medaljoner. Slå dem let med en træhammer. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg medaljongene i den på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg kødet i en tallerken og hold det varmt.
Trin 2
Forbered saucen. Hæld et halvt glas tør hvidvin i gryden, hvor kødet blev steget, og kog det i 5-7 minutter. Tilsæt creme fraiche og finhakket camembert. Kryd blandingen med salt og peber og kog indtil volumen er reduceret og osten er helt smeltet. Hak persille fint og tilsæt til saucen. Omrør det grundigt og fjern det fra varmen.
Trin 3
Placer svinekød på en flad skål, så stykkerne er oven på hinanden. Hæld sauce linjen i midten af medaljonkæden, hæld resten i sovsbåden. Server med grøn salat og fries. Hæld varm sauce over hver servering på en tallerken.
Trin 4
En anden mulighed for svinekød med camembert er velegnet til dem, der elsker originale søde saucer. Skær det magre kød i medaljer, slå dem let, krydre med salt, peber og steg i en gryde med forvarmet olivenolie.
Trin 5
Hæld fløden i gryden, hvor kødet blev steget, kog det og reducer varmen. Kombiner den søde peberrod med tyttebærsyltetøj, hæld blandingen i stegepanden og rør godt. Kog saucen, indtil den er halvt volumen.
Trin 6
Anbring svinekødmedaljongene i en ildfast fad. Placer en tynd skive camembert oven på hvert stykke. Hæld varm sauce over kødet. Anbring gryden i en forvarmet ovn og bages i ca. 15 minutter. Server med hvidt brødskål og grøn salat. Sørg for at ledsage dit svinekød med et glas kølet rosévin eller let øl.
