For ikke at begå en fejl, når du vælger svampe og ikke bringe giftige eller let spiselige prøver hjem, skal du vide nøjagtigt, hvilke der tilhører den spiselige kategori. Du kan gøre dig bekendt med svampens egenskaber ved at studere den illustrerede guide til svampevælgeren.
Er det nødvendigt
- - Svampe;
- - Illustreret guide til svampeplukker;
- - Kniv.
Instruktioner
Trin 1
Den farligste af alle giftige svampe, der vokser på Ruslands territorium, er den blege løg. Det forveksles ofte med svampe på trods af forskellen i svampens farve. Toadstool er malet i lyse farver, og svampe har en varm gulbrun farve. Efter at have fjernet svampen forsigtigt fra jorden, skal du være opmærksom på bunden af benene. Hvis benet vokser ud af en slags glas, skal du smide svampen, den skal ikke spises.
Trin 2
Falske svampe adskiller sig fra ægte i oliven eller rødlig farvetone. Det er dog muligt kun at blive forgiftet af tvillingerne af disse svampe med utilstrækkelig varmebehandling. I dette tilfælde vil falske svampe forårsage alvorlig maveforstyrrelse.
Trin 3
Gallesvampen ligner meget boletus. Det er en let giftig svamp, der ikke forårsager alvorlig madforgiftning. Det anbefales dog ikke at bruge det til madlavning på grund af dets utroligt bitre smag. Du kan skelne den fra porcini-svampen ved den lyserødbrune farve på undersiden af hætten. Derudover bliver snittet på galdesvampens stilk gradvist blå.
Trin 4
Giftige svampe findes oftest blandt de lameller. For eksempel har den spiselige kantarellesvamp modstykker, der er kendetegnet ved en intens orange hætte og en mørkebrun base af stilken. Tvillingen har heller ikke en karakteristisk fortykning nær hætten og har en tyndere stilk.
Trin 5
Nogle svampeplukkere anbefaler at bruge folkemetoder til at bestemme, hvilke svampe der er uspiselige. Det menes, at hvis du koger en giftig svamp, bliver vandet i gryden blåt. Brug ikke disse metoder. Den blå farve skyldes tilstedeværelsen af hydrocyansyre. Imidlertid indeholder mange giftige svampe ikke dette stof. Det er også forkert at sige, at svampe kun skal omrøres med en sølvske under madlavning, da tilstedeværelsen af en giftig svamp vil mørke sølvet.
Trin 6
De vigtigste forskelle mellem spiselige og giftige svampe kan huskes ved hjælp af den illustrerede svampevælger. Hvis det ikke er muligt at stifte bekendtskab med den specialiserede litteratur, skal du kun samle rørformede svampe i skoven. Blandt dem findes giftige og endnu mere dødbringende prøver sjældent.
