Alt, hvad der er velsmagende, er ikke altid sundt og kan ofte skade kroppen. Folk spiser stegte fødevarer næsten hver dag. Koteletter, stegte kartofler, røræg er meget populære retter. Der er dog mange grunde til skaden af denne type varmebehandling af mad.
Ved stegning nedsænkes mad delvist eller fuldstændigt i olien. Denne mad indeholder en enorm mængde fedt og har et højt kalorieindhold. Når man spiser stegt, er kroppen mættet med fedt, og på et bestemt tidspunkt når de en sådan mængde, at de ikke kan fordøjes. Følgelig kan dette forårsage fedme samt udvikle sygdomme i hjertet og blodkarrene.
Når olie koger, især i lang tid, ændres dens kemiske sammensætning, der dannes en enorm mængde skadelige stoffer i den. Nogle af dem fordamper og kommer ind i luftvejene under madlavning. Og den ikke-fordampede del tilbageholdes i selve olien, de har en skadelig virkning på slimhinden i maven og tarmene og kan føre til forstyrrelser i fordøjelsesprocessen. Især mange skadelige stoffer dannes i olie, der er blevet brugt flere gange.
Solsikkeolie koger ved en temperatur på 150 grader eller mere. Når produkter behandles ved høje temperaturer, ødelægges sporstoffer og gavnlige forbindelser i dem, og vitaminer som A og E ødelægges fuldstændigt under varmebehandling.
Stegt mad fordøjes af kroppen i meget lang tid, mens mave-tarmkanalens motoriske funktion forstyrres, men den fordøjede mad udskilles dårligt. At spise stegt er uacceptabelt for fordøjelsesforstyrrelser, og det er stærkt modløs for en sund krop.
De sundeste fødevarer er dem, der ikke er kogt. Hvis det er umuligt at spise mad rå, kan du tilberede dem for eksempel med damp, som bevarer næringsstofferne.
