Emner til vinteren er meget populære ikke kun om vinteren, men allerede i slutningen af sommeren begynder de at åbne krukker med syltede eller syltede agurker. For at pickles og koger ikke forringes og heller ikke forårsager sundhedsmæssige problemer, er det nødvendigt at følge reglerne for opbevaring af sådanne fødevareprodukter. Ofte høstes en meget stor mængde grøntsager og bær, hvilket ikke er nok lagerplads. Derfor undrer husmødre sig over muligheden for at opbevare emner ved stuetemperatur.
Saltede eller syltede agurker opbevares ved værelsesforhold
Billets fra agurker og tomater er næsten de første, der begynder at lave mad. Saltede agurker og tomater anbefales ikke at opbevares ved stuetemperatur. En opløsning af saltvand er en gunstig yngleplads for bakterier, senere kan gæringsprocessen begynde i den. Bejdsningsløsningen bevarer grøntsagens smagsegenskaber og forhindrer dem i at syrne på grund af bakterier og får heller ikke en overskyet farve. Derfor lagres syltede agurker med tilsætning af eddikesyre ikke kun i kælderen eller køleskabet, men også i en lejlighed eller et hus. Det er værd at bemærke, at det er bedre at tilføje en 70% opløsning på grund af den højere koncentration af eddike, som forhindrer bakterier i at ødelægge produktet. Korrekt sterilisering og konservering af emner til både agurker og tomater er obligatorisk til efterfølgende rumopbevaring.
Korrekt tilberedt syltetøj er en garanti for produktets sikkerhed under alle forhold
For bedre konservering af bær er frysning egnet. Så du kan ikke miste næsten alle de værdifulde vitaminer i sammensætningen. Du kan fryse uden tilsat sukker og for bedste bekvemmelighed i små specialiserede fryseposer. Men der er ikke meget plads i køleskabet eller fryseren. Og nogle gange er det bedre at erstatte marmelade fra butikken med naturlige bær. Syltetøj, tilberedt korrekt, med den krævede mængde sukker og steriliseret, kan opbevares ved stuetemperatur. Lingonberries placeres bedst på et køligt, mørkt sted, drysset med sukker eller efterlades i deres egen juice. Hvis tyttebærbærene ikke er modne nok, er det bedre at lave syltetøj. Ellers kan bærene forringes.
Hvis syltetøj er lavet i hast, når sukker tilsættes til bare kogte bær og straks fjernes fra komfuret, opbevares et sådant produkt i køleskabet.
Frugt- og bærkompotter med frø kan ikke opbevares i mere end ni måneder på grund af dannelsen af hydrocyansyre, som er dødelig for mennesker.
Korrekt rumopbevaringstemperatur
Rumtemperaturen er forskellig i hvert hjem. Derfor konserveret mad, der har gennemgået sterilisering af høj kvalitet, bevares bedre på et mørkt og mørkt sted. Temperaturen her skal være lidt lavere end i resten af rummet ned til cirka femten grader. Regelmæssigt skal dækslerne kontrolleres for hævelse og rust, hvilket igen indikerer fugt og høj luftfugtighed i rummet. Meget lave temperaturer, under nul grader, kan ødelægge noget konserves. Smagen ændrer sig heller ikke til det bedre, især i grøntsager.
For at arbejde i landbruget ikke skal være forgæves, skal du være forsigtig og opmærksom på opbevaring af emner. Ved at overholde enkle opbevaringsinstruktioner kan du forhindre ødelæggelse af smag og fuldstændig ødelæggelse af mange syltede syltetøj og syltetøj.
