Dampet ris er sund, men alligevel lækker. På grund af dets egenskaber har det vundet det vigtigste sted på bordene til vores planetes langlever. Han er elsket og værdsat sin vægt i guld. Ris passer godt sammen med mange fødevarer, holder godt og kræver ikke meget besvær.
Er det nødvendigt
-
- Til 3 portioner
- 1 kop ubehandlet langkornet ris
- 1 kvist rosmarin
- citronskal (eller enhver anden citrus)
- Laurbærblad
- sorte peberkorn
- sennepsfrø (valgfrit)
- salt efter smag
- vand
Instruktioner
Trin 1
Sorter ris grundigt, fjern de sorte korn og alt andet end ris.
Trin 2
Hæld ris i en gryde, hæld koldt vand. Gnid det grundigt mellem dine håndflader i vand. Når du maler, bliver vandet hvidt og overskyet. Gentag operationen 4-5 gange, indtil vandet bliver næsten gennemsigtigt. Med denne enkle operation fjernede vi det overskydende stivelse. Når den er kogt, bliver risen smuldrende og klæber ikke sammen.
Trin 3
Hæld risen med rent koldt vand, så den fuldstændigt dækker kornet. Lad risen svulme op i 1 time.
Trin 4
Nu kan du begynde at dampe risen. Hvis du ikke har en damper ved hånden, skal du bruge en almindelig gryde og dørslag. Fyld en gryde fuld med vand og varme. Lad det koge.
Trin 5
Anbring et dørslag i en gryde over kogende vand. Afløb risgryden og hæld den i et dørslag. Rynk ikke. Dæk panden med et låg.
Trin 6
10 minutter efter dampning tilsættes rosmarin, citron eller appelsinskal, laurbærblad, peberkorn til vandet (nemlig til vandet). Du kan tilføje et par sennepskorn. Sammen med dampen kommer krydderierne i risen. Det vil ikke være så kedeligt. Citronskallen tilføjer risen en lækker syrlighed.
Trin 7
Den samlede tilberedningstid for risen er ca. 25 minutter. Det er godt, hvis det forbliver Al dente (pr. Tand), lidt tæt i kernen. Denne slags ris er den sundeste.
Trin 8
Sluk for ovnen, og lad risen stå i yderligere 10 minutter uden at fjerne låget. Fjern dørslagene fra gryden og overfør risen til et serveringsfad. Pynt med urter og citronskiver.
Trin 9
Dampet ris koges uden salt, husk dette. Vi anbefaler at servere sojasovs sammen med dampet ris. Denne ris vil være en vidunderlig sideskål til enhver skål.
