Den søde og lækre Tulumba-dessert serveres traditionelt med kaffe eller te og er en af de mest populære retter på Balkan og Tyrkiet.
Er det nødvendigt
- - 200 g mel
- - 3 stk. æg;
- - 340 ml vand
- - 120 g sukker
- - 1⁄4 tsk salt
- - vegetabilsk olie;
- - 1 spsk. en skefuld citronsaft;
- - 100 g smør (margarine)
Instruktioner
Trin 1
Forbered tulumbasirup: I en gryde kombineres 120 g vand, en spiseskefuld koncentreret citronsaft og 120 g sukker på en ild og koges.
Trin 2
Derefter simrer siruppen i 15-20 minutter over svag varme, omrøres lejlighedsvis. Fjern fra varme og afkøl til stuetemperatur.
Trin 3
Lav tulumba choux wienerbrød. Sæt smør eller margarine i en gryde, hæld 220 ml vand i, brænd det og kog.
Trin 4
Tilsæt ¼ tsk salt til den kogende blanding og tilsæt gradvist 200 gram mel under omrøring. Kog dejen i yderligere to minutter, den skal adskilles godt fra siderne af gryden. Fjern derefter fra varmen og afkøling.
Trin 5
Tilsæt gradvist tre store æg i melblandingen, slå æggene et ad gangen og ælt godt efter hvert. Du skal få en homogen, skinnende, glat masse.
Trin 6
Fyld en wienerbrødssprøjte med dejen og pres den ud i ca. 5 cm stykker. Steg rørene. For at gøre dette skal du opvarme vegetabilsk olie i en gryde og stege dejstykkerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Der skal være nok olie til, at dejstykkerne kan flyde og synke ned i den kogende olie.
Trin 7
Dyp den færdige tulumba i tilberedt citronsirup, så de er godt mættede. Læg kagerne på et fad.
