Pandekager er en primær russisk skål. Når de er kogt korrekt, viser de sig lækre, fluffy,
ikke falde af, velegnet til både morgenmad og et festbord.
Er det nødvendigt
- -kefir 0,5 liter
- -2 æg
- - 2-3 bord. spiseskefulde sukker
- - 1/2 te. spiseskefulde salt
- - 1/2 te. spiseskefulde bagepulver eller bagepulver
- - 350 gr. mel
Instruktioner
Trin 1
Hæld varm kefir i en ren skål. Hvis kefiren er kold, kan du varme den op i mikrobølgeovnen eller lade den stå ved stuetemperatur. Fedtindholdet i kefir påvirker ikke pandekagernes smag; de er lige så velsmagende med 1% og med fede kefir.
Trin 2
Pisk 2 æg godt med en piskeris, tilsæt salt, sukker, bland alt, hæld i kefir. Mængden af sukker afhænger af din smag, men det skal huskes, at jo mere sukker, jo værre hæver pandekagerne sig og viser sig at være mindre luftige.
Trin 3
Hæld mel, derefter bagepulver eller bagepulver. Tilføj i den rækkefølge. Hvis du lægger bagepulveret tidligere, vil der opstå en reaktion. Pandekagerne vil være velsmagende, men ikke så høje. Mængden af mel afhænger af dets kvalitet, i gennemsnit ca. 350 gr.
Bland alt godt en gang; du behøver ikke røre dejen under stegeprocessen.
Trin 4
Tilsæt lidt vand i en forvarmet gryde. Når vandet er fordampet, og gryden er tør, hældes der lidt vegetabilsk olie i.
Trin 5
Det er bedre at tage en pande, tung, støbejern, med en tyk bund, den såkaldte pandekagefabrikant. På det er pandekagerne særligt velsmagende.
Hvis der ikke er en sådan pande, kan du bruge en almindelig teflonpande, men så bliver du nødt til at dække den med et låg, så pandekagerne bages bedre.
Trin 6
Når olien er varm og knitrer, skal du reducere varmen. Nu kan du begynde at stege pandekagerne. Det er bedre at sprede dejen med en almindelig spiseskefuld eller salatske. En ske - en pandekage. Det er bedre at stege på svag varme, så de bager bedre.
Trin 7
Steg pandekagerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er let gyldenbrune. Når pandekagerne er klar, skal du placere dem på et fad. Server med syltetøj, kondenseret mælk, creme fraiche eller honning.
