Æg er et vidunderligt proteinprodukt, der har en udtryksfuld smag, mæthed og store fordele for kroppen. Det kan simpelthen koges eller steges til morgenmad, eller du kan medtage det i et fuldt måltid og tilberede en lækker omelet med grøntsager, en nærende salat eller en cremet dessert.
Omelet med grøntsager
Ingredienser:
- 6 æg
- 200 g frisk spinat
- 1 ung courgette
- 1 hvidløg
- 120 g ricottaost
- en fjerdedel af en citron;
- 1 spsk. vegetabilsk olie;
- en knivspids formalet sort peber
- salt.
Hvis du tog frossen spinat, behøver du ikke længere at blanche den, du skal bare optø den, læg den i et dørslag, og du kan tilføje den til skålen.
Vask spinatbladene og lad dem simre i en gryde i 2 spsk. vand i et par minutter over svag varme. Drys dem med citronsaft, afkøl og hak fint. Skræl løg og courgette, skær: den første i små terninger, den anden i tynde halvcirkler. Rør æg med en gaffel og peber og 0,5 tsk. salt.
Varm olien op og steg løgene i den på medium varme, indtil den er gennemsigtig, tilsæt derefter courgette i den og lad det simre alt, indtil det er blødt og frituresteget i 5-7 minutter. Tilsæt tilberedt spinat og håndkrummet ricotta til stegepanden. Bland alt godt og hæld ægmassen. Kog indtil æg er sat.
Ægssalat med avocado
Ingredienser:
- 8 æg
- 1 avocado
- 20 g persille
- 2 spsk. citronsaft;
- 3 spsk. mayonnaise
- 0,5 tsk dijon sennep;
- en knivspids formalet sort peber
- salt.
Kog æggene hårdt og skræl dem af. Hak de hvide, æggeblommer og papirmasse af avocado groft med en kniv og bland med den hakkede persille. Forbered saucen ved at kombinere mayonnaise, citronsaft, sennep og peber. Kryd salaten med den, rør den grundigt og salt efter smag. Du kan give en solid snack at brygge i en halv time, så bliver den endnu smagere.
Mælk og æg dessert
Ingredienser:
- 10 æggeblommer
- 1 liter mælk mindst 3,2% fedt
- 10 spsk. Sahara;
- 1 vaniljestang
- 1 tsk stødt kanel;
- 1 citron.
Frisk citronskal og vanilje kan erstattes med færdige tørrede modstykker.
Hæld mælk i en gryde eller en lille gryde og læg den på svag varme. Skær den tynde gule hud af citronen. Skær vaniljestangen forsigtigt i længderetningen, rens frøene og kast den i skålen sammen med skallen. Opvarm mælken uden at koge, tag den af ovnen, luk låget og stå i 15 minutter, og sil derefter.
Slib æggeblommer og sukker i en varmebestandig fad ved hjælp af en piskeris eller mixer, indtil der anvendes en luftig masse. Uden at stoppe denne proces, tilsæt langsomt varm vaniljemælk til den hvide masse. Opvarm æg- og mælkeblandingen i et vandbad under konstant omrøring, og tag den af varmen, så snart den tykner.
Overfør den søde fløde til en dyb skål og afkøl til stuetemperatur. Rør om det lejlighedsvis for at forhindre dannelse af hud på overfladen. Hæld desserten i skåle og drys med formalet kanel.
