Tro ikke, hvis du får at vide, at dej uden æg ikke kan være fluffy, velsmagende og rig. Alle slags boller, ruller, tærter og andre bagværk vil dekorere dit bord til misundelse for dine venner. Det tager kun 10 minutter at lægge dejen og yderligere 1-1,5 timer at hæve den. Mel, kefir, gær, salt, sukker, vanillin - det er alt hvad du behøver. Hvis der ikke er nogen kefir, kan du erstatte den med creme fraiche, mælk, ethvert mejeriprodukt. Kefir giver dejen elasticitet, creme fraiche gør bagværk løsere og mere luftigt.
Er det nødvendigt
-
- 15 gram tør gær
- 2 spsk sukker
- en knivspids salt
- 5 gram vanillin
- 500-700 gram mel
- 50 ml vegetabilsk olie
- 250 ml kefir.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du lave en dej: Tag en beholder med høje sider, hæld gær, sukker, salt, 1/3 mel i den. For at dejen skal hæve hurtigere, skal kefiren være lidt opvarmet, lidt varmere end stuetemperatur og hældes i en beholder. Bland grundigt, dæk med et håndklæde, læg det på et varmt sted. Efter cirka en halv time hæver dejen.
Trin 2
Tilsæt derefter det resterende mel og vanillin, hæld et par store spiseskefulde vegetabilsk olie, bland igen indtil glat. Dæk den resulterende dej igen og hæv. Efter cirka halvanden time vil massen klare, du kan bage den.
Trin 3
Vær ikke bange for at eksperimentere, under alle omstændigheder får du noget velsmagende, sådan en dej kan ikke forkæles. Produkterne kan udskiftes, du kan bruge mælkepulver i stedet for kefir og creme fraiche, bare fortynd det med varmt vand. Hvis du vil bage en salte fad, såsom fiskekage eller leverkage, skal du bruge halvdelen af sukkeret. For at gøre bagværk smukt og ligne dekoration på bordet, skal du smøre det med et æg, inden du sætter det i ovnen. Når produkterne er klar, skal du gå over dem med en børste dyppet i sirup. Derefter vil tærterne og boller være skinnende og lækre. Sirupen er lavet således: 3 spsk. spiseskefulde sukker, hæld 100 ml vand og kog. Fjern fra varmen, og tilsæt en sort tepose til sirupen. Dette giver bagværk en meget appetitlig smag. God appetit!
