Fisk som stjernestur købes sjældent af husmødre, hovedsageligt til ferien. Fisken er dyr og yderst velsmagende i god præstation. Men jeg vil gerne have, at skålen ikke kun er velsmagende, men også ekstraordinær. Kog derfor af stellestur … fyldt kål!
Er det nødvendigt
-
- kål - 1 kålhoved
- stellestur - 700 g
- champignons - 200 g
- løg - 1-2 stykker
- tomater - 2 stykker
- gulerødder - 1-2 stykker
- salt og krydderier efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skil kålhovedet i separate blade, hold dem i 5-7 minutter i saltet kogende vand.
Trin 2
Skræl fisken, adskil knoglerne. Skær den resulterende stjernefilet i portioner, pisk let, drys med salt og krydderier.
Trin 3
Skyl champignonerne under en strøm af ledningsvand, skræl film, hak fint. Sæt dem derefter i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie forudhældt i den og lad dem stege over svag varme.
Trin 4
Skræl og finhak løg. Skyl gulerødder, skræl og riv på et groft rivejern, bland med løg. Læg denne blanding i en stegepande med svampene.
Trin 5
Skær tomaterne ovenpå i et kryds og tværs mønster, skold med kogende vand. Skræl tomaterne og hak dem fint. De hakkede tomater sendes til den samme stegepande. Rør hele blandingen grundigt, dæk panden med et låg, og lad den simre i 15-20 minutter. Hvis der ikke er friske tomater, kan de erstattes med dåse eller tomatpuré (ca. 3 spiseskefulde).
Trin 6
Når blandingen af grøntsager er klar, skal du tage et kålblad, sætte et stykke let slået stjernefilet på det, læg derefter et lag grøntsager med svampe på det og derefter igen et stykke fiskefilet. Pak kålbladet i en konvolut som ved fremstilling af almindelige kålruller. Gør dette, indtil du løber tør for ingredienser.
Trin 7
Steg de resulterende kålruller i smør eller vegetabilsk olie (der er virkelig nogen efter din smag), indtil en gylden skorpe vises.
