Aubergine ruller er retter med højt kalorieindhold, da de koges i solsikkeolie. Men på trods af det høje kalorieindhold indeholder auberginerulleopskriften mange nærende og sunde fødevarer som hvidløg, løg, gulerødder og andre. Hovedforskellen mellem denne skål og klassiske japanske ruller er, at de ikke er pakket ind i nori tang, men i tyndt skivede ægplanter.
Er det nødvendigt
- - 400 g hakket kylling
- - 3-4 stk. aubergine;
- - 2 tomater eller 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré;
- - 1 løg
- - 100 g mel
- - 2 gulerødder
- - 2 fed hvidløg
- - 2 g sortmalet peber
- - vegetabilsk olie;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Lad os først forberede fyldet til rullen. For at gøre dette skal du gnide gulerødderne på et fint rivejern, hugge løg og bland alt med hakket kylling. Dernæst tilsættes 1 finhakket aubergine til påfyldningen. Salt den resulterende blanding og krydre med sort peber. Vi ændrer omhyggeligt alt indholdet, indtil der opnås en homogen tilstand.
Trin 2
Dernæst begynder vi at forberede skallen til ruller. Skær aubergine i tynde strimler og steg dem på begge sider i solsikkeolie. Det er ikke nødvendigt at stege auberginen, før den er sprød - lad dem let brune (ikke mere end 1-2 minutter).
Trin 3
Vi laver flade koteletter af hakket kød med grøntsager og pakker hver enkelt i en stegt stribe aubergine. Vi fastgør rullen med et tandstikker, så den ikke falder fra hinanden. Dyp den nederste del af rullen i mel og steg i en gryde i 5-7 minutter.
Trin 4
Når alle aubergine ruller er stegte, tilsæt lidt vand, skrællede tomater eller tomatpuré, hvidløg, salt og peber i panden. Stev ruller i denne tomatsauce (ca. 20 minutter).
Trin 5
Læg den færdige auberginefad på tallerkener og hæld tomatsauce, hvori den blev stuvet.
