Der er utallige charlotteopskrifter. Denne alsidige delikatesse passer godt til æbler og andre saftige frugter og bær. En fremragende påfyldningsmulighed for charlotte er abrikoser.
Brød charlotte med abrikoser og æbler
Denne opskrift er velegnet til dem, der ikke vil rode med dejen. I stedet for den sædvanlige dej bruges almindeligt hvidt brød her.
Du får brug for:
- 150 gram tørrede abrikoser
- 150 ml vand
- 150 gram sukker
- 1, 2 kg æbler
- en teskefuld formalet kanel
- 16 skiver brød
- 100 gram smør
- 100 gram abrikos syltetøj eller marmelade.
Sæt ovnen til forvarmning til 180 grader. Smør et bageplade med en diameter på ca. 20 cm med olie.
Skyl tørrede abrikoser i varmt vand, læg dem i en gryde, tilsæt ca. 70 gram sukker, fyld alt med vand og sæt det i brand. Når sukkerkornene er opløst, skal du tilføje skiverne af skrællede æbler til sirupen og fortsætte med at lave mad, indtil æblerne er ømme.
Bland kanel med det resterende sukker. Skær skorpen fra skiver toastbrød, børst krummen med smør, drys med en blanding af kanel og sukker. Linj formen med brød (hver skive skal overlappe hinanden) såvel som siderne. Fyld den resulterende "brødskål" med abrikos-æblemassen og bages i ovnen i 30 minutter.
Når tiden er gået, skal du fjerne kagen fra ovnen, børste toppen af den med abrikosmarmelade og placeres i ovnen i yderligere fem minutter.
Charlotte med abrikoser, blommer og æbler
Du får brug for:
- fire abrikoser
- fire blommer
- et stort surt æble
- 200 gram smør
- 300 gram sukker
- en spiseskefuld honning
- to æg
- 100 gram mel
- 1, 5 tsk bagepulver;
- 100 gram malede mandler
- en teskefuld vanilleekstrakt
- 150 ml mælk.
Smør en bageplade med olie. Skyl abrikoser og blommer, fjern grober. Skyl æblet, fjern frøene, skær selve frugten i små skiver. Bland 150 gram sukker med 75 ml vand og kog gylden karamel ud af blandingen (hold sukkersirupen på svag varme i mindst 15 minutter).
Hæld karamelsirupen i bunden af formen, og læg æble-, blomme- og abrikoskilene på den.
Pisk det blødgjorte smør med det resterende sukker, indtil det er hvidt, og tilsæt æggene til smørmassen uden at stoppe. Sigt melet, tilsæt malede mandler og bagepulver til det, og bland det derefter med olieblandingen. Tilsæt mælk og vanille til den færdige dej, bland og hæld den resulterende blanding i frugten i form.
Bag charlotte i ca. 50 minutter ved 180 grader. Hæld honning over den færdige kage.
Charlotte med abrikoser: opskrift
Du får brug for:
- 400 gram dåse abrikoser
- 150 gram smør
- et halvt glas sukker
- en teskefuld vanilleekstrakt
- to æg
- et glas mel
- en teskefuld bagepulver
- 350 ml yoghurt.
Tør de dåse abrikoshalvdeler let (læg dem i en ovn, der er forvarmet til 50-60 grader i 30 minutter).
Pisk smør og sukker, tilsæt vanilleekstrakt og æg til blandingen, og slå derefter igen.
Tilsæt sigtet mel, yoghurt, omrør. Sæt halvdelen af dejen på et smurt bageplade, læg skitsens halvdele på dejen, fyld derefter alt med den resterende dej.
Anbring kageformen i ovnen i 40 minutter (ovnens temperatur - 190 grader). Når tiden er gået, skal du fjerne kagen fra gryden, dække den med et håndklæde og lade den afkøle i 15 minutter.
