Opskriften på chebureks adskiller sig fra tærter, idet cheburekdej tilberedes uden gær, da den skal være sprød og kedelig. Derfor serveres kager varmt fra gryden. Chebureks kan steges med meget, for eksempel ost, svampe, og vi prøver opskriften med kød.
Er det nødvendigt
- sukker - 0,5 tsk;
- mel - 3 kopper;
- svinekød - 200 g;
- salt - 1 tsk;
- oksekød - 300 g;
- vegetabilsk olie - 4 spsk;
- løg - 4 stk;
- vodka - 2 spsk;
- hakkede greener;
- mineralvand - 0, 70 glas;
- mælk eller kød bouillon - 50 ml;
- malet sort peber;
- smør.
Instruktioner
Trin 1
Skær papirmassen i stykker og drej dem med en kødkværn sammen med løgene. Sæt med peber og salt. Opløs hakket kød med vand, kold mælk og bouillon. Fyldet skal blive som tyk landesurret fløde. Placer hakket kød i køleskabet i en time.
Trin 2
Kombiner salt, mel og sukker i en skål. Lav en fordybning i midten af den tørre blanding og hæld vodka, olie og vand i den. Rør de flydende ingredienser med en gaffel eller fingre, og tag forsigtigt melet.
Trin 3
Overfør dejen til et skærebræt, og start æltning. Tilsæt vand og mel efter behov under processen. Når du har gjort dejen fast og homogen, drys den med mel og pakk den ind i cellofan. Inkuber det i en time ved stuetemperatur. Dette er nødvendigt for at det kan rulle bedre ud.
Trin 4
Klip ca. 50 g stykker af dejen og rul dem i tynde cirkler. Gør diameteren ca. 15 cm, og tykkelsen er moderat, så produktet ikke går i stykker under stegningen.
Trin 5
Tilsæt 2 spiseskefulde. hakket kød og et lille stykke smør til en halv rullet runde. Dæk fyldet med den anden del ovenpå. Glat overfladen ud og frigør al luft indefra. Fastgør kanterne med en gaffel eller fingre, du kan trimme med en krøllet kniv til dekoration.
Trin 6
Steg kager med kød i kogende olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Sæt ilden til medium. Du kan vende det med to padle. Læg de færdige kager på et papirhåndklæde for at dræne overskydende fedt, og så kan du servere.
