Hemmeligheden bag en fluffy og velsmagende gærdej er meget enkel. Sørg for at sigte melet. Og jo længere du ælter dejen, jo mere luftig er den. Dejen elsker også varme. Gærdej kan sættes ikke kun på mælk, men også på valle, kefir, vand og endda øl. Gærdej kan være enten sød eller usyret. Men under alle omstændigheder skal det ske med kærlighed.
Er det nødvendigt
-
- 1,5 kopper mælk
- 25 gr. Tørgær
- 2 æggeblommer
- 3,5 kopper hvedemel
- 50 gr. smør eller margarine
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- smør til smøring af bagværk
Instruktioner
Trin 1
Opløs gæren i et glas varm mælk (30 grader) efter opløsning af sukker i mælken.
Trin 2
Efter 5-10 minutter begynder gæren at "gå", et skum vises på overfladen.
Trin 3
Tilsæt resten af mælken, gæren og ælt dejen i halvdelen af det sigtede mel.
Trin 4
Vi lægger dejen et varmt sted i 30 minutter.
Trin 5
Vi smelter spredningen.
Trin 6
Pisk æggeblommer let.
Trin 7
Når dejen er steget, tilsæt resten af melet, saltet, sukkeret, æg og smør.
Trin 8
Ælt dejen.
Trin 9
Vi sætter dejen i 1, 5-2 timer på et varmt sted.
Trin 10
Den stegne dej skal bundfældes og hæve i yderligere 1 time.
Trin 11
Rul den færdige dej ud og form den til tærter.
Trin 12
Til påfyldningen kan du bruge kød, grøntsager, korn, svampe, fisk, frugt og alt, hvad du har fantasi nok til.
Trin 13
Efter formningen skal du placere bagepladen et varmt sted for at lade dejen bevæge sig væk.
Trin 14
Gærterter kan bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i 40-45 minutter eller friteres.
Trin 15
Klar varme tærter smøres med smør.
