Kalkun i en duftende sauce er ikke kun en meget velsmagende og delikat skål, men også en diæt. Skålen passer til enhver festlig lejlighed. Især på den store julferie vil det være den perfekte godbid.
Er det nødvendigt
- - Kalkun;
- - 4 liter koldt vand
- - 1 liter øl
- - 4 spsk. l. salt;
- - 2 spsk. l. brunt sukker;
- - 1 spsk. l. peberkorn;
- - 6 stk. tør rød peber;
- - enebær;
- - nellike;
- - laurbærblad
- - 4 spsk. l. adjika;
- - 4 spsk. l. Østers sovs;
- - 2 spsk. l. sesamolie.
Instruktioner
Trin 1
Du skal bruge en kalkun, ca. 7 kg.
Trin 2
Hæld en halv liter vand i en mellemstor gryde, smid sort peber, tør rød peber, enebær, nelliker og laurbærblade i.
Trin 3
Efter kogende vand skal du fjerne det fra varmen og lade det afkøle. Bland derefter med hovedvand og øl.
Trin 4
Tilsæt salt og brunt sukker, omrør, indtil saltet og sukkeret opløses.
Trin 5
Placer kalkunen i marinaden og afkøles natten over.
Trin 6
Tøm marinaden og fordel kalkunen med adjika, østerssauce og sesamolie.
Trin 7
Sæt kalkunen på et bageplade, pakk den ind i folie og send den til ovnen.
Trin 8
Tilberedningstid 3 timer 30 minutter. Fjern folien ca. 20 minutter før tilberedning, og brun kalkunen lidt.
