Champignoner kogt på grillen er stadig ikke en almindelig skål for russere. Men hvert år ændrer denne situation sig gradvist, da grillelskere begynder at sætte pris på en sådan opskrift, især da svampene på grillen tilberedes ganske hurtigt, simpelthen, meget velsmagende og øm.
Forberedelse af ingredienser til stegning
Til den fremtidige stegning af champignoner på grillen er det nødvendigt med svampene (for et firma på 5-6 personer er der brug for 1-1,5 kg produkt), to store citroner, en halv skefuld havsalt, 50-60 milliliter vegetabilsk olie (solsikkeolie og oliven) samt krydderier efter smag.
Hvis du vil have denne skål til at blive smuk, og svampene ikke falder fra hinanden under madlavningsprocessen, skal du købe friske champignoner, hvor benet er meget tæt forbundet med hætten. Så den første fase af tilberedningen af mad inkluderer en grundig vask af svampene. Derefter skal svampene placeres i en dyb skål, hæld dem med citronsaft (sørg for, at ingen knogler kommer sammen med den, hvilket kan være meget bitter i fremtiden), drys med salt, krydderier og krydderier. Inden marinering skal svampene blandes meget grundigt, så marinaden påvirker alle dele af svampen.
Den optimale tid til bejdsning af champignoner er ca. 5-6 timer i en skål med et meget tæt lukket låg.
Madlavning champignons
Åben ild til stegning af svampe på spyd er ikke egnet, du skal vente på dannelsen af store og varme kul (birkebrænde er bedst). Derefter skal du stramme champignonerne og meget tæt, så svampene ikke tørrer ud, brænder og bevarer deres saftighed.
Det er nødvendigt at vende spyd ganske ofte og koge svampe på varme kul i ca. 15-20 minutter. Selvfølgelig er champignon et produkt, der kan indtages selv frisk i salater eller andre retter, men du skal stadig stege dem godt, indtil en appetitlig gylden farve dannes …
Når ovenstående tid er gået, skal svampene fjernes forsigtigt og meget forsigtigt fra spydene og anbringes på en stor, dyb skål. Finhakket friske urter (som dild, persille, grønløg eller basilikum) er perfekte til dekoration samt en lille mængde citronsaft, som du bare skal drys med færdige svampe på. Du kan gøre en anden måde - læg grønne salatblade på en tallerken, som du allerede har placeret stegte champignoner på. En sideskål med friske sommergrøntsager - agurker, paprika, radiser eller andre - er perfekt til dekoration af skålen.
Denne ret er på trods af sin lethed stadig ganske tilfredsstillende, så hvis du også vil forkæle dig selv med en kød- eller kyllingekebab, er det bedre ikke først at sluge dig på svampe.
