Puffruller, tærter, bagværk og kager - hvor lækker og vanskelig på samme tid. Med opfindelsen af gærpulver er processen med fremstilling af gærdej blevet meget forenklet, og butterdej er stadig på listen over arbejdskrævende.
Ikke alle kan lave det rigtige butterdej. Desuden er det usandsynligt, at det første gang viser sig at være virkelig let og luftigt. Men er du virkelig nødt til at give op med at lave forskellige godbidder? Selvfølgelig ikke. Nu tilbyder mange butikker at købe færdigt butterdej. Nogle gange er det frossent, og nogle gange er det bare kølet. Dette er ideelt for dem, der ikke er klar til at bruge tid og energi på deres egen madlavning.
Frossen dej
Butikskøbt frossent butterdej er et meget praktisk produkt. Det er let at gemme ved at købe flere pakker på én gang, og der er slet ingen problemer med afrimning. Emballagen skal fjernes fra fryseren og efterlades ved stuetemperatur i en time uden at åbne emballagen.
Efter cirka en time vil dejen tø lidt op - det er tid til at pakke den ud, læg arkene fra hinanden på en tør overflade, let drysset med mel, og dækket med bagepapir eller et rent tørt serviet, lad det komme til stuetemperatur. Hvis dejen rulles til en rulle, skal den åbnes på samme måde og lægges ud på en plan overflade.
Kølet dej
Hvis den købte dej ikke er frossen, er det nok at lægge den ud på et bord drysset med mel, dække med et rent tørt serviet, vent 10-15 minutter og start madlavningen.
Forberedelse
Puffdejen skal rulles ud for at få et sart og crunchy produkt. Det er meget vigtigt, at du kun behøver at rulle dejen ud i en retning for ikke at beskadige dens flakede struktur. Fra det opnåede lag skal du skære lagene ud med den ønskede form, og tilsæt fyldet til det endelige produkt. For at gøre dejen smukt brun kan du smøre den med æggeblomme ovenpå med tilsætning af smeltet smør.
Hvis der købes gær butterdej, skal de dannede tærter, ruller eller konvolutter hæve lidt ved stuetemperatur inden bagning. For at gøre dette skal du dække dem med et rent håndklæde og lade det stå i 20-25 minutter. Det er nødvendigt at bage butterdej i ovnen ved en temperatur på 220-230 ° C. Bagetiden er 10-15 minutter, ikke mere.
Vigtig! Butterdej bør ikke placeres i en kold eller ikke fuldt opvarmet ovn - bagværk viser sig at være presset og fugtigt.
Konvolutter med æbler og kanel
Ingredienser:
- æbler - 1 kg
- butterdej - 1 kg
- sukker - 150 gr
- kanel - efter smag
Forberedelse:
Vask æblerne, skær dem i små stykker, dæk med sukker og lad dem stå i 30 minutter. Tøm den resulterende væske. Skær dejen i ligesidede trekanter (med en side, der er omtrent lig med 10 cm). Læg 1-2 teskefulde æbler på dejen, drys med sukker og rul dem til en rulle. Sæt de resulterende produkter på et melet eller olieret bageplade og læg dem i en opvarmet ovn i 15 minutter. Fjern derefter ovne fra ovnen, overfør til en kurv og dæk med et rent serviet eller håndklæde.
Vigtigt: påfyldningen skal ikke vises fra konvoluttens kanter, ellers strømmer den ud på et varmt bageplade og begynder at brænde.
