Buglama er en kaukasisk skål. Det kan tilberedes med en række grøntsager, ikke kun lam, men også oksekød eller kylling.
Er det nødvendigt
- - lam 1 kg
- - løg 3 stk.
- - kartofler 8-10 stk;
- - aubergine 4 stk;
- - tomater 1 kg
- - koriander;
- - peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær lammet i små terninger. Skræl kartoflerne, vask og skær hver knold i 4-6 stykker.
Trin 2
Skræl løg, hak fint. Hæld kogende vand over tomaterne, skræl og skær dem i 4 stykker. Vask, skræl og skær ægplanterne. Hak koriander fint.
Trin 3
Læg lag i en gryde med en tyk dag: løg-kød-kartofler-aubergine. Hæld over 2 glas vand. Tilsæt derefter tomaterne, krydre med salt, peber, drys koriander og lad dem simre dækket over svag varme i ca. 2 timer. I løbet af denne periode må du ikke fjerne låget, og omrør ikke maden. Serveres varm og pyntes med urter. Til krydret elskere skal du tilføje 3-4 hakkede hvidløgsfed eller en pod varm rød peber til buglamaen.
