Jam-ruller er en meget velsmagende, delikat og aromatisk skål. Det er ret let at fremstille dem. Dette er hvad jeg foreslår, at du gør.
Er det nødvendigt
- - 3 glas mel
- - 4 spiseskefulde granuleret sukker
- - 16 gram tør gær
- - en halv teskefuld salt
- - 3 æg
- - en pose vanillin
- - 2/3 glas vand
- - smør;
- - 100 gram marmelade
- - et pisket æg til smøring
- - en pose pulveriseret sukker til støvning.
Instruktioner
Trin 1
For at lave boller fremstilles der en bezoparny dej. Varmt vand hældes i en dyb beholder, salt, sukker tilsættes, mel og gær hældes, æg brydes der, og alt omrøres ordentligt. Den blandede dej anbringes et køligt sted i 3 timer. Det anbefales at smuldre det hver anden og en halv time.
Trin 2
Den færdige dej rulles ud i strimler med en tykkelse på op til 1 centimeter. Ælt smørret og smør 2/3 af overfladen. Den ikke-smurte del af dejen pakkes op til toppen, den smurte ende fastgøres til den og fortsætter med at rulle sammen og derefter henover, mens den gradvis tilsættes mel.
Trin 3
Den rullede dej afkøles i 10-15 minutter, hvorefter den endelige valsning udføres til den krævede tykkelse - 0,7 centimeter. Afskær strimler på ca. 10 centimeter med en skarp kniv. Den kogte syltetøj spredes på halvdelen af strimlen, dækkes med den anden halvdel og skæres og danner en ventilator. Produktet opnået på denne måde er opdelt i små boller på 80 gram.
Trin 4
Boller lægges på olierede bageplader. Lad det ligge i cirka en halv time, pels derefter med et pisket æg og send til bagning. Drys de afkølede bagte boller med pulveriseret sukker.
