Azu er en tatarisk opskrift, som mange tatarer elsker. Meget let at forberede. Enhver vil elske det.
Er det nødvendigt
- - 200 g. noget kød
- - 25 g ghee
- - 25 g tomatpuré
- - 65 g syltede agurker
- - 170 g kartofler
- - 50 g løg
- - salt, peber, hvidløg efter smag
Instruktioner
Trin 1
Først tager vi kødet og skyller det grundigt.
Trin 2
Derefter tager vi papirmasse af oksekød, lam eller unghestekød, skåret i stykker 2 cm brede og 4 cm lange og steges i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie.
Trin 3
Læg de stegte stykker kød i en gryde, salt efter smag, peber, læg hakkede stegte løg, fyld med bouillon, tilsæt en skefuld pureed tomat eller hakket frisk tomat og kog i 30-40 minutter.
Trin 4
Stegt indtil halvt kogt i store skiver eller terninger, læg i en gryde med kød, tilsæt skrællet fra huden og kornene, skåret i skiver og kogte syltede agurker, lad det simre indtil det er kogt over svag varme.
Trin 5
Rør de forberedte grundlæggende ting, læg dem på tallerkener, drys med urter og hakket hvidløg og læg dem derefter på bordet.
Trin 6
Lam azu kan stuves med skiver gulerødder.
