Grillsæsonen er lige rundt om hjørnet. Prøv at sprede menuen og grill fisk. Det viser sig at være meget ømt, aromatisk og appetitvækkende.
Laks shashlik
Ingredienser:
laksefilet - 1 kg; naturlig granatæblejuice - 250 ml; vegetabilsk olie - 2 teskefulde; hvid peber; humle-suneli; koriander; salt.
Skær laksen i små stykker og læg den i en dyb skål. Drys med peber, suneli humle, koriander og salt efter eget valg. Hæld granatæblejuice over krydret fisk. Han må dække hende fuldstændigt. Tilsæt vegetabilsk olie og bland alt meget grundigt. Sæt laksen i køleskabet for at marinere i 2-3 timer.
Sæt de syltede stykker på spydene. Steg over varme kul i højst 5 minutter.
Trækulgrillet ørred
Ingredienser:
ørred - 500 g; citron - 2 stk; persillegrøntsager - 2 klaser; olivenolie; sort peber; salt.
Skær først citronerne i længderetningen, og skær derefter hver del i kiler. Skyl greenerne, ryste og hugge. I hver af fiskene skal du lave snit på tværs, hvor du lægger en citronkile. Sæt greener i maven, krydre ørreden med salt og peber.
Anbring forberedt ørred på et rist og grill i ca. 2-3 minutter på hver side. Hvis varmen er for høj, og fisken brænder hurtigt, skal du placere folien på risten og stege fisken på den.
Laksekebab
Ingredienser:
laksefilet - 1 kg: karry - 20 g; smør - 1 spsk; tigerrejer (skrællet) - 800 g; citron - 3 stk; dild greens; sort peber og salt - ifølge wus.
Vask laksefileterne og tør dem med et papirhåndklæde. Skær i små stykker. Skær citronerne i tynde skiver. Hæld kogende vand over rejerne og skræl.
Træk skiftevis et stykke laks, et stykke citron og rejer på en spyd. Drys alle karryretterne, krydre med salt og peber.
Kog over varme kul, indtil det er gyldent sprød. Fjern den tilberedte kebab fra spyden og læg den på de portionerede plader med et dias. Server generøst med hakket dild.
