I mange århundreder i europæiske lande, til ferien (især i julen), er der bagt honningkagekager til børn. I nogle regioner i Rusland er der imidlertid længe lavet honningkagefigurer med honning eller krydderier, kaldet geder. I begge tilfælde deltager børn i processen med at forberede delikatesser, og bagning bliver til et sjovt spil.
Er det nødvendigt
-
- creme fraiche - 1 glas;
- kefir - 2 glas;
- margarine - 250 g;
- granuleret sukker - 3,5 kopper;
- salt - 1/3 tsk;
- sodavand - 1 tsk;
- mel - 4-5 glas;
- koldt vand - 5 spsk;
- tre æg;
- en knivspids malet ingefær og andre krydderier;
- kulinariske påfyldninger;
- nødder
- tørrede frugter
- kandiseret frugt
- kakaopulver
- honning - efter smag
- pande;
- folie;
- mixer eller piskeris;
- udskæring kniv
- forme eller hak;
- træpinde.
Instruktioner
Trin 1
Smelt margarinen ved at skære i små skiver i en gryde over svag varme.
Trin 2
Del æggene i hvide og æggeblommer. Når margarinen er afkølet lidt, tilsættes æggeblommer, creme fraiche, kefir og granuleret sukker. Bland alt omhyggeligt.
Trin 3
Glem mel til bløde bagværk. Tilsæt salt, bagepulver og ingefær til melet. Ælt dejen. Det skal ikke holde fast i dine hænder.
Trin 4
Rul dejen ud i en 5-7 mm tyk kage. Du kan pakke det ind i plastfolie og lægge det på et køligt sted i flere timer (eller du kan tilberede det med det samme).
Trin 5
Brug en cookie cutter eller kniv til at skære honningkager cookies, eller brug dine egne hænder til at forme dem. Eller du kan lave honningkager på pinde. For at gøre dette skal du rulle dejen ud på en melet overflade i et ca. 0,8 cm tykt lag, skære cirklerne ud med et specielt hak eller et glas, læg dem forsigtigt på pinde og form pepperkagekagerne ved at skære det overskydende af.
Trin 6
Forvarm ovnen til 220 grader. Læg honningkagerekagerne på et bageplade i ovnen i ca. 15 minutter - indtil de er gyldenbrune.
Trin 7
Mens pepperkagekagerne afkøles på en plan overflade, skal du klargøre glasuren. For at gøre dette skal du slå de hvide med sukker (ved hjælp af en mixer ved lav hastighed eller i hånden med en visp). Når alt er jævnt blandet, tilsættes koldt vand (mineralvand kan bruges) og piskes igen. Sæt derefter blandingen i et vandbad og kog under konstant omrøring i 10 minutter.
Trin 8
Dæk peberkagerne og lad dem tørre. For at fremskynde tørretiden kan du sætte bagværk i ovnen ved en lav temperatur.
